糖酥麻花怎么做？糖酥麻花商業(yè)配方工藝，糖酥麻花制作技巧，糖酥麻花做法：

配方：中筋面粉500克、面欣酥C5克、白糖100克、雞蛋2個(gè)、植物油30克、水120克、白芝麻適量、鹽2克、。

工藝：將中筋面粉500克、面欣酥C5克、鹽2克，倒入和面盆干拌均勻，雞蛋2個(gè)打散后與白糖100克、植物油30克、水120克混合攪拌至白糖完全溶解，將液體分三次倒入面粉中，邊倒邊攪拌成面絮后揉成光滑面團(tuán)，覆蓋保鮮膜靜置20分鐘醒發(fā)，醒好的面團(tuán)揉壓排氣后搟成1厘米厚面片，切成長(zhǎng)條狀（寬2厘米、長(zhǎng)30厘米），雙手握住長(zhǎng)條兩端向相反方向旋轉(zhuǎn)上勁，對(duì)折后再次旋轉(zhuǎn)上勁，重復(fù)三次擰成麻花狀，麻花生坯表面刷少量清水后撒白芝麻粘附，鍋中倒入植物油加熱至150℃，放入麻花生坯后用筷子快速翻動(dòng)，炸制5分鐘至表面金黃、內(nèi)部酥脆后撈出控油。

注意事項(xiàng)：和面時(shí)水要分次加入，避免面團(tuán)過軟或過硬，醒發(fā)環(huán)境需保持25℃-30℃，濕度60%，過高易發(fā)酸，過低醒發(fā)不足，搓條時(shí)需保持粗細(xì)均勻，過細(xì)易斷，過粗影響膨松度，對(duì)折擰麻花時(shí)需收緊接口，防止炸制時(shí)散開，二次醒發(fā)可省略，但需確保首次醒發(fā)充分，油炸時(shí)需保持中火，油溫過高會(huì)導(dǎo)致外焦里生，過低則吸油過多，翻動(dòng)麻花需使用竹筷或不銹鋼筷，避免塑料工具產(chǎn)生異味，成品需垂直懸掛晾涼，防止底部受潮變軟，常溫保存不超過3天，冷藏保存需密封且不超過7天，復(fù)炸時(shí)油溫升至180℃，炸制1分鐘可恢復(fù)酥脆度。

如果以上[糖酥麻花做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于糖酥麻花制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[糖酥麻花視頻教程]、[完整糖酥麻花制作過程視頻]、[教你制作糖酥麻花視頻]、[糖酥麻花制作技巧視頻]、[我想看制作糖酥麻花視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[糖酥麻花商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作糖酥麻花視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。