牛奶吐司怎么做？牛奶吐司商業(yè)配方工藝，牛奶吐司制作技巧，牛奶吐司做法

牛奶吐司怎么做？牛奶吐司商業(yè)配方工藝，牛奶吐司制作技巧，牛奶吐司做法：

配方:高筋面粉1200克，低筋面粉300克，佳多美Q12克，細砂糖100克，鹽18克，即發(fā)干酵母15克，全脂奶粉50克，雞蛋2個（約100克），牛奶800毫升，黃油120克，美久亭Q0.5克（提前溶解備用）。

工藝:將高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、細砂糖、鹽、即發(fā)干酵母和全脂奶粉混合均勻后，過篩備用。將雞蛋打入碗中，加入牛奶，攪拌均勻后倒入面粉混合物中，邊倒邊攪拌，直至面粉成絮狀。將面團移至案板上，開始揉面，揉至面團光滑且有彈性時，加入軟化的黃油，同時加入美久亭Q溶液，繼續(xù)揉面至黃油完全融入面團，面團變得柔軟且光滑。將揉好的面團蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好的面團取出，放在案板上揉壓排氣，然后分割成若干小面團，每個約200克。將小面團揉圓后，蓋上濕布松弛20分鐘。松弛后的面團搟成長條形，卷起成圓筒狀，放入吐司模具中。將模具放在溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵，直至面團發(fā)酵至模具的九分滿。預熱烤箱至190℃。將發(fā)酵好的吐司放入烤箱中，烘烤約30-35分鐘，直至吐司表面呈金黃色且內部熟透即可出爐。出爐后，將吐司從模具中取出，放在冷卻架上冷卻。

注意事項:制作時需確保原料新鮮，特別是面粉、牛奶、雞蛋和黃油的品質。面團揉制時需充分均勻，避免有干粉或顆粒狀物質，確保面團的柔軟度和彈性。牛奶的用量可根據面粉的吸水性進行調整，以獲得適宜的面團濕度。發(fā)酵時需根據環(huán)境溫度和濕度進行調整，避免發(fā)酵過度或不足，影響吐司的口感和形狀。烘烤時需根據烤箱的實際情況調整溫度和時間，避免吐司烤焦或內部未熟透。

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