奶酥提子吐司怎么做？奶酥提子吐司商業(yè)配方工藝，奶酥提子吐司制作技巧，奶酥提子吐司做法

奶酥提子吐司怎么做？奶酥提子吐司商業(yè)配方工藝，奶酥提子吐司制作技巧，奶酥提子吐司做法：

配方:高筋面粉500克，佳多美Q5克，細(xì)砂糖80克，鹽5克，雞蛋2個(gè)（約100克），牛奶250毫升，干酵母7克，黃油50克，美久亭Q1克（提前使用數(shù)倍涼開(kāi)水溶解），奶粉30克，提子干80克（提前浸泡并瀝干水分），奶酥餡材料（黃油60克，白糖30克，雞蛋液半個(gè)，奶粉50克）。

工藝:將高筋面粉、佳多美Q、細(xì)砂糖、鹽、奶粉和干酵母混合均勻，放入攪拌缸中。加入雞蛋和牛奶，開(kāi)啟攪拌機(jī)，低速攪拌至面團(tuán)基本成型。將軟化的黃油加入面團(tuán)中，繼續(xù)攪拌，直至面團(tuán)光滑且能拉出薄膜。將溶解好的美久亭Q均勻倒入面團(tuán)中，繼續(xù)攪拌至面團(tuán)完全吸收。將浸泡好的提子干加入面團(tuán)中，攪拌均勻。將攪拌好的面團(tuán)取出，放入容器中，蓋上保鮮膜，在溫暖處進(jìn)行第一次發(fā)酵，直至體積膨脹至兩倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕排氣，分割成適當(dāng)大小的小面團(tuán)，揉圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。制作奶酥餡，將軟化的黃油與白糖混合均勻，加入雞蛋液攪拌均勻，再加入奶粉攪拌成糊狀。將松弛好的小面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，均勻涂抹上奶酥餡，卷起并收口，放入吐司模具中。整形好的面團(tuán)放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第二次發(fā)酵，直至模具八分滿。預(yù)熱烤箱至180°C，將發(fā)酵好的吐司放入烤箱中，烤制約25-30分鐘，或直到吐司表面呈金黃色且完全熟透。

注意事項(xiàng):制作面團(tuán)時(shí)，需確保原料的新鮮度和品質(zhì)，特別是高筋面粉和干酵母。攪拌面團(tuán)時(shí)，需控制攪拌時(shí)間和速度，避免面團(tuán)過(guò)熱或攪拌過(guò)度，影響面團(tuán)的發(fā)酵和口感。提子干需提前浸泡并瀝干水分，以便更好地分布在面團(tuán)中并保持口感。制作奶酥餡時(shí)，需確保各種原料混合均勻，以便涂抹在面團(tuán)上時(shí)能夠均勻分布。發(fā)酵時(shí)，需確保環(huán)境的溫度和濕度適宜，避免面團(tuán)發(fā)酵過(guò)快或過(guò)慢，影響吐司的品質(zhì)。

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