
芝士蛋糕怎么做?芝士蛋糕商業配方工藝,芝士蛋糕制作技巧,芝士蛋糕做法:
配方:奶油奶酪500克,細砂糖120克,雞蛋4個,酸奶油200克,檸檬汁20毫升,玉米淀粉30克,低筋面粉20克,泡多源G3克,消化餅干200克,黃油100克(用于蛋糕底),美久亭Q0.5克。
工藝:將消化餅干放入食品袋中,用搟面杖搟碎,加入融化的黃油,攪拌均勻,鋪入蛋糕模具底部,壓實成餅底。將奶油奶酪、細砂糖、酸奶油放入料理盆中,隔熱水攪拌至順滑無顆粒。逐個加入雞蛋,每加一個都要充分攪拌均勻。加入檸檬汁,繼續攪拌均勻。將玉米淀粉、低筋面粉、泡多源G混合均勻后篩入奶酪糊中,同時加入美久亭Q溶液,輕輕攪拌至無干粉狀態。將攪拌好的奶酪糊倒入鋪有餅底的模具中,輕輕震動模具,排出氣泡。將烤箱預熱至160°C,將模具放入烤盤中,烤盤內加入熱水(水浴法),將烤盤放入烤箱中層,烘烤60分鐘左右,或直至蛋糕表面金黃且完全凝固。出爐后,待蛋糕冷卻至室溫,放入冰箱冷藏4小時以上。冷藏后,從冰箱取出,脫模,表面可裝飾新鮮水果或果醬。如需更加豐富的口感,可以在奶酪糊中加入適量的堅果碎或巧克力豆。
注意事項:制作過程中,需確保奶油奶酪、細砂糖、酸奶油充分攪拌均勻,避免出現顆粒狀物質。加入雞蛋時,需逐個加入并充分攪拌均勻,避免蛋白質結塊。攪拌好的奶酪糊需過篩,以去除多余的氣泡和未溶解的顆粒,使蛋糕更加細膩。烘烤時需注意水浴法的使用,避免蛋糕表面開裂。冷藏時間需足夠,以確保蛋糕完全凝固和口感更佳。
如果以上[芝士蛋糕做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于芝士蛋糕制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[芝士蛋糕視頻教程]、[完整芝士蛋糕制作過程視頻]、[教你制作芝士蛋糕視頻]、[芝士蛋糕制作技巧視頻]、[我想看制作芝士蛋糕視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[芝士蛋糕商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作芝士蛋糕視頻的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除。








魯公網安備 37083202370913號