即食雞胸肉怎么做？即食雞胸肉商業(yè)配方工藝，即食雞胸肉制作技巧，即食雞胸肉做法

即食雞胸肉怎么做？即食雞胸肉商業(yè)配方工藝，即食雞胸肉制作技巧，即食雞胸肉做法：

配方:雞胸肉5000克，富磷聯(lián)B30克，味達(dá)蕾901號8克，食鹽60克，白糖20克，雞精15克，黑胡椒粉10克，料酒50克，生抽30克，耗油20克，姜蒜末各30克，淀粉100克，清水適量（用于腌制），食用油適量（用于煎制或烤制）。

工藝:將雞胸肉洗凈，去除筋膜，切成均勻大小的塊狀，放入大盆中備用。將富磷聯(lián)B溶解于適量清水中，加入味達(dá)蕾901號、食鹽、白糖、雞精、黑胡椒粉、料酒、生抽、耗油和姜蒜末，攪拌均勻后倒入雞胸肉塊中，充分按摩雞胸肉，使其充分吸收腌料，腌制4小時以上或過夜，使雞胸肉更加入味。腌制好的雞胸肉塊中加入淀粉，輕輕拌勻，使每塊雞胸肉都裹上一層薄薄的淀粉漿。將平底鍋燒熱，加入適量食用油，油溫五成熱時，放入雞胸肉塊，小火慢煎或烤至兩面金黃且熟透，撈出瀝干油分，即可得到口感鮮嫩、多汁的即食雞胸肉。注意事項:制作即食雞胸肉時，需選用新鮮雞胸肉，確保肉質(zhì)細(xì)嫩且無異味。腌制時間要足夠，使雞胸肉充分吸收腌料的味道，達(dá)到最佳的口感效果。在加入淀粉時，需輕輕拌勻，避免雞胸肉塊粘連在一起。煎制或烤制時，需控制好火候，避免雞胸肉外焦里生或過度煎烤，影響口感。可根據(jù)個人口味偏好，適當(dāng)調(diào)整配方中的調(diào)料用量，以達(dá)到最佳風(fēng)味。

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