小糖燒餅怎么做？小糖燒餅商業(yè)配方工藝，小糖燒餅制作技巧，小糖燒餅做法

小糖燒餅怎么做？小糖燒餅商業(yè)配方工藝，小糖燒餅制作技巧，小糖燒餅做法：

配方:中筋面粉1000克，面欣酥A10克，酵母10克，溫水500克，白糖150克（其中100克用于面團(tuán)，50克用于餡料），芝麻仁適量，麥芽糖漿適量，食用油適量。

工藝:將中筋面粉和面欣酥A混合均勻，酵母用溫水溶解后加入面粉中，再加入100克白糖和溫水，邊加邊攪拌，直至形成面團(tuán)，蓋上濕布醒面30分鐘，醒發(fā)箱濕度75度，室溫38度（常溫發(fā)酵1-2小時(shí)）。將醒好的面團(tuán)取出，揉壓排氣，分成若干個(gè)小劑子，每個(gè)約50克。取一個(gè)小劑子，用手掌按扁，然后用搟面杖搟成圓形面皮。將50克白糖餡料放在面皮中央，像包包子一樣收口捏緊，然后輕輕按扁，搟成薄餅狀。用手沾點(diǎn)水拿起餅片，刷涂麥芽糖漿，撒芝麻仁，輕輕拍一下，讓芝麻粘到燒餅坯上。預(yù)熱烤箱至適當(dāng)溫度，將燒餅坯放入，烤制過(guò)程中再刷涂麥芽糖漿一次，烤至表面金黃熟透即可出爐。

注意事項(xiàng):制作面團(tuán)時(shí)，需確保酵母完全溶解，避免面團(tuán)發(fā)酵不均勻。白糖的用量可根據(jù)口味調(diào)整，但需注意，過(guò)多的白糖可能會(huì)影響面團(tuán)的發(fā)酵。醒面時(shí)間需足夠，使面團(tuán)更加松軟有彈性。包制餅坯時(shí)，需確保收口捏緊，避免糖餡漏出。搟制餅坯時(shí)，需輕輕搟開(kāi)，避免搟破面皮，影響成品外觀。刷涂麥芽糖漿和撒芝麻仁時(shí)，需均勻涂抹，使燒餅表面色澤金黃，口感酥脆。烤制時(shí)，需控制好烤箱的溫度和時(shí)間，避免燒餅過(guò)火或未熟，影響口感。

如果以上[小糖燒餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于小糖燒餅制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[小糖燒餅視頻教程]、[完整小糖燒餅制作過(guò)程視頻]、[教你制作小糖燒餅視頻]、[小糖燒餅制作技巧視頻]、[我想看制作小糖燒餅視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[小糖燒餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作小糖燒餅視頻的方法地址