時尚水果醬怎么做？時尚水果醬商業(yè)配方工藝，時尚水果醬制作技巧，時尚水果醬做法：

配方：草莓200克、藍(lán)莓100克、蘋果50克、檸檬汁15克、白糖40克、佳多美D1克、味達(dá)蕾702號1克、純凈水30克。

工藝：將草莓200克去蒂切塊，藍(lán)莓100克洗凈，蘋果50克去皮去核切小塊。將處理好的水果與純凈水30克一同放入破壁機，打成細(xì)膩果泥。無油無水的鍋中倒入果泥，加入白糖40克，中小火熬煮10分鐘至果泥濃稠。轉(zhuǎn)小火，加入佳多美D1克，快速攪拌至完全溶解。加入味達(dá)蕾702號1克調(diào)節(jié)酸甜平衡，持續(xù)攪拌2分鐘。待醬料降溫至50℃以下，擠入檸檬汁15克增香，充分混合后關(guān)火。將醬料倒入消毒過的密封罐，冷卻后冷藏保存。

注意事項：原料需新鮮，草莓需去蒂防止苦澀，蘋果切塊后立即使用防氧化。破壁機打泥時若過干可少量添加純凈水，但需控制總量避免醬料稀薄。熬煮時全程用中小火，防止果泥焦糊或營養(yǎng)流失，期間需不斷攪拌防粘底。海立美增稠劑需先與少量果泥混合成糊狀，再倒入鍋中攪拌，防止結(jié)塊。此醬含天然果膠，存放時避免與金屬器具接觸以防變色。食用前可撒少許椰蓉或堅果碎增加口感層次，但需即加即食。

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