圓夢燒餅怎么做？圓夢燒餅商業配方工藝，圓夢燒餅制作技巧，圓夢燒餅做法

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配方:面粉500克，泡多源A5克，酵母5克，溫水300克，白糖30克，鹽4克，五香粉適量，色拉油適量，豬肉末150克，蔥末50克，姜末20克，甜面醬2勺，醬油、料酒各適量，白芝麻適量。

工藝:將面粉、泡多源A混合均勻，在中間挖一個小坑，放入酵母、白糖和鹽。將溫水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，直至形成光滑的面團。蓋上濕布，放在溫暖處醒發1小時，直至面團發酵至原來的兩倍大。將豬肉末用醬油、料酒、五香粉腌制片刻，蔥末、姜末和甜面醬混合成餡料備用。醒好的面團搟成薄片，涂抹上色拉油，然后從一頭卷起，分成若干個小劑子。將每個小劑子搟成圓形面皮，包入餡料，封口捏緊，表面刷上一層水，撒上白芝麻。預熱烤箱至200℃，將燒餅放入烤箱中層，烘烤約12-15分鐘，或至表面金黃且熟透。

注意事項:在制作圓夢燒餅時，首先要確保所有原料的新鮮度和質量，特別是面粉和豬肉末，應選擇品質優良的產品。面團的醒發時間要足夠，這樣燒餅在烘烤時才能更好地膨脹，達到理想的口感。搟制燒餅時，要注意厚薄均勻，避免燒餅在烘烤過程中變形或局部過熟。包餡時要確保封口捏緊，防止餡料在烘烤過程中漏出，影響燒餅的外觀和口感。烘烤時，要根據實際情況調整烘烤時間和溫度，避免燒餅表面過度上色或內部未熟透。出爐后的燒餅應放在冷卻架上晾涼，避免直接放在桌面上導致底部變軟。

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