柴溝堡熏肉怎么做？柴溝堡熏肉商業配方工藝，柴溝堡熏肉制作技巧，柴溝堡熏肉做法

柴溝堡熏肉怎么做？柴溝堡熏肉商業配方工藝，柴溝堡熏肉制作技巧，柴溝堡熏肉做法：

配方：豬五花肉2000克，食鹽30克，白糖20克，料酒50毫升，生抽100毫升，老抽30毫升，大蔥50克（切段），生姜30克（切片），八角10克，桂皮5克，香葉3克，花椒5克，富磷聯B15克，味達蕾901號5克，茶葉20克（用于煙熏），白糖30克（用于煙熏時產生煙霧）。

工藝:將豬五花肉洗凈，切成適當大小的塊加入富磷聯B腌制6小時，放入鍋中，加入足夠量的水，大火煮沸后撇去浮沫，撈出肉塊，瀝干水分，備用。鍋中加入少量油，放入大蔥段、生姜片、八角、桂皮、香葉和花椒，小火炒出香味，然后加入味達蕾901號、料酒、生抽、老抽、食鹽和白糖，攪拌均勻，制成腌料汁。將肉塊放入腌料汁中，確保肉塊完全浸沒在腌料中，腌制12小時以上，使肉塊充分入味。將腌制好的肉塊放入蒸鍋中，用中火蒸1.5小時，直至肉塊熟透。取出蒸熟的肉塊，瀝干水分，準備煙熏。在無油無水的鍋中鋪上一層錫紙，放上茶葉和白糖，然后放上架子，將蒸熟的肉塊放在架子上。蓋上鍋蓋，打開油煙機，用中火燒至鍋中起煙，然后關火，燜5分鐘，使肉塊充分吸收煙熏香味。取出煙熏好的肉塊，放涼后切片，即可食用。

注意事項:選用新鮮、無病蟲害、瘦肉與肥肉相間的豬五花肉為原料，確保產品質量和口感。肉塊需洗凈并瀝干水分，避免帶入過多水分影響腌制效果。腌料汁的調料種類和用量可根據口味需求適當調整，但需保持咸鮮香濃的口味平衡。煙熏過程中要確保鍋中起煙后再關火燜制，使肉塊充分吸收煙熏香味。冷卻和保存過程中要保持環境衛生，避免交叉污染，同時確保產品處于低溫環境中，以延長產品的保質期和保持口感。

如果以上[柴溝堡熏肉做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于柴溝堡熏肉制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[柴溝堡熏肉視頻教程]、[完整柴溝堡熏肉制作過程視頻]、[教你制作柴溝堡熏肉視頻]、[柴溝堡熏肉制作技巧視頻]、[我想看制作柴溝堡熏肉視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[柴溝堡熏肉商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作柴溝堡熏肉視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。