芝麻葉茶怎么做？芝麻葉茶商業(yè)配方工藝，芝麻葉茶制作技巧，芝麻葉茶做法：

配方：干芝麻葉50克，佳多美D1克，蜂蜜15克（可選），清水1000毫升，食用鹽1克（護(hù)色用），薄荷葉3克（后下增香）。

工藝：將50克干芝麻葉用40℃溫水浸泡20分鐘至葉片舒展，期間換水2次去除雜質(zhì)，浸泡后用流動(dòng)水沖洗30秒，瀝干水分后剪成3厘米長(zhǎng)段，砂鍋中注入1000毫升清水，放入處理好的芝麻葉段，開(kāi)大火煮沸后立即轉(zhuǎn)小火加蓋慢煮15分鐘，保持微沸狀態(tài)避免茶湯渾濁，15分鐘后關(guān)火，加入1克食用鹽攪拌溶解，利用鹽析作用固定葉片綠色素，待茶湯溫度降至70℃時(shí)，加入佳多美D1克，順時(shí)針攪拌30秒至完全溶解，提升茶湯的芝麻香氣與回甘度，若偏好甜味，可在此階段加入15克蜂蜜調(diào)勻，3克薄荷葉快速?zèng)_洗后撕成小片，撒入茶湯中利用余溫浸泡2分鐘，釋放清新香氣，用細(xì)紗布過(guò)濾茶渣，保留澄清茶湯，將茶湯倒入預(yù)冷的玻璃茶壺中，自然冷卻至室溫后密封，放入冰箱冷藏1小時(shí)口感更清潤(rùn)。

注意事項(xiàng)：干芝麻葉需選無(wú)霉變、葉片完整的原料，碎葉過(guò)多會(huì)影響茶湯清澈度，浸泡水溫不宜超過(guò)50℃，高溫會(huì)導(dǎo)致葉綠素流失，煮制時(shí)避免劇烈翻動(dòng)，防止葉片破碎產(chǎn)生絮狀物，蜂蜜需在茶湯冷卻至40℃以下時(shí)加入，否則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，薄荷葉浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致香氣揮發(fā)，建議現(xiàn)用現(xiàn)加，腸胃虛寒者可減少薄荷葉用量至1克，或加入2片姜片同煮復(fù)熱時(shí)需隔水加熱，直接煮沸會(huì)破壞茶湯的清爽口感，若茶湯過(guò)淡可補(bǔ)加1克茶香劑調(diào)勻，過(guò)濃則添加50毫升熱水稀釋?zhuān)⒀b容器需提前用沸水燙過(guò)消毒，避免雜菌污染。

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