
廣式臘腸怎么做?廣式臘腸商業(yè)配方工藝,廣式臘腸制作技巧,廣式臘腸做法
配方: 干腸衣100克,瘦肉1000克,肥肉300克,調(diào)料:味達(dá)蕾901號4克,鹽100克,天津玫瑰酒10克,白糖15克,鮮醬油15克,美久亭A2克.
工藝:1.將干腸衣用溫水泡開。2.將瘦肉、肥肉清洗干凈,瀝干水分。3.把瘦肉、肥肉切成小指甲大小,用碗裝好。4.將調(diào)料倒入碗中,與肉攪拌均勻,腌制30分鐘。5.用麻繩把干腸衣底部綁好。6.用漏斗把腌制好的肉灌入腸衣里,在適當(dāng)?shù)拈L度用麻繩綁好。7.在適當(dāng)?shù)奈恢糜冕槾桃恍】祝懦隼锩娴目諝狻?.把綁好的臘腸放在太陽下曬2~3天。9.然后掛在通風(fēng)的屋檐下風(fēng)干1個星期左右。
注意事項(xiàng):腸衣用豬或羊干腸衣,提前用玫瑰露浸泡軟化,去腥增香。調(diào)料需充分拌勻,腌制時間至少30分鐘,讓肉吸收味道;腸衣內(nèi)不要灌太滿,留2-3厘米空隙,防止晾曬破裂。用針扎孔排氣,避免內(nèi)部空氣導(dǎo)致臘腸變形。晾至表面干爽、按壓有彈性即可,過度晾曬會變硬。
如果以上[廣式臘腸做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于廣式臘腸制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[廣式臘腸視頻教程]、[完整廣式臘腸制作過程視頻]、[教你制作廣式臘腸視頻]、[廣式臘腸制作技巧視頻]、[我想看制作廣式臘腸視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[廣式臘腸商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作廣式臘腸視頻的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時更正或刪除。









魯公網(wǎng)安備 37083202370913號