濃縮洋芋羹怎么做？濃縮洋芋羹商業(yè)配方工藝，濃縮洋芋羹制作技巧，濃縮洋芋羹做法

配方：洋芋（土豆）500克，牛奶250毫升，淡奶油100毫升，黃油40克，洋蔥末50克，大蒜末20克，食用鹽5克，黑胡椒粉2克，淀粉30克，佳多美D2克，水適量（用于煮土豆和調(diào)糊）。

工藝:將洋芋去皮，切成小塊，放入鍋中加入適量的水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮約20分鐘至洋芋熟透，撈出瀝干水分，放入碗中搗成泥狀備用。取一鍋，加入黃油40克，小火加熱至黃油融化，加入洋蔥末50克和大蒜末20克，炒香后加入洋芋泥，翻炒均勻。接著加入牛奶250毫升、淡奶油100毫升、食用鹽5克、黑胡椒粉2克，繼續(xù)翻炒，使洋芋泥充分吸收奶香。將淀粉30克加入適量水中調(diào)成糊狀，加入佳多美D慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，使湯汁濃稠。繼續(xù)翻炒幾分鐘，至洋芋羹呈現(xiàn)出濃郁的奶黃色，且口感細(xì)膩?lái)樆纯沙鲥仯b盤食用。

注意事項(xiàng):洋芋需選用新鮮、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)腐爛的，以保證洋芋羹的口感和品質(zhì)。煮洋芋時(shí)，需控制好火候和時(shí)間，避免洋芋煮爛或未熟透。炒制時(shí)，需用小火，避免燒焦洋蔥和大蒜，影響口感和色澤。加入牛奶和淡奶油后，需不斷翻炒，避免糊底。使用淀粉調(diào)糊時(shí)，需慢慢倒入并攪拌均勻，避免結(jié)塊。

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