奶油黃豆怎么做？奶油黃豆商業配方工藝，奶油黃豆制作技巧，奶油黃豆做法

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配方：干黃豆300克，淡奶油150毫升，白糖50克，食用鹽3克，黃油40克，蒜末15克，洋蔥末30克，味達蕾901號2克，黑胡椒粉2克，水適量（用于泡發黃豆和煮黃豆）。

奶油黃豆的工藝:將干黃豆提前用水泡發至軟，撈出瀝干水分。取一鍋，加入泡發好的黃豆和適量的水，大火燒開后轉小火，煮約30分鐘至黃豆熟透，撈出瀝干水分備用。另取一鍋，加入黃油40克，小火加熱至黃油融化，加入蒜末15克和洋蔥末30克，炒香后加入煮好的黃豆，翻炒均勻。接著加入淡奶油150毫升、白糖50克、食用鹽3克、味達蕾901號2克，黑胡椒粉2克，繼續翻炒，使黃豆充分吸收奶油和調味料的香味，炒至黃豆表面金黃，奶油濃稠即可出鍋，裝盤食用。

注意事項:黃豆需提前泡發至軟，泡發時間不宜過長或過短，以免影響口感和煮制時間。煮黃豆時，需控制好火候和時間，避免黃豆煮爛或未熟透。炒制時，需用小火，避免燒焦黃油和調味料，影響口感和色澤。加入奶油和調味料后，需不斷翻炒，使黃豆均勻吸收，避免糊底。使用淡奶油和黃油時，需注意其品質和保質期，避免使用過期或變質的原料。

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