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配方：蛋糕體：牛奶50克，伯爵紅茶2克，玉米油50克，低筋面粉70克，泡多源G0.7克，蛋黃5個，蛋清5個，細砂糖55克，檸檬汁少許，夾心：淡奶油200克，細砂糖12克。

工藝流程：將牛奶和伯爵紅茶碎混合，加熱至微沸后離火，燜1小時讓茶味充分釋放。蛋糕糊：把玉米油加入茶奶液中，攪拌均勻。篩入低筋面粉和泡多源G，用蛋抽Z字形拌勻。加入蛋黃，繼續攪拌均勻。打發蛋清：在蛋清中加入少許檸檬汁，將細砂糖分三次加入蛋清中，打發至細膩有光澤，提起打蛋器有小尖角的狀態。混合面糊：先將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。再將混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。烤盤提前鋪上吸油紙，倒入蛋糕糊，抹平表面，震出大氣泡?？鞠漕A熱至實際溫度150度，將烤盤放入烤箱中層或中下層，烘烤30分鐘左右，至顏色微黃。蛋糕出爐后晾涼，同時打發淡奶油，將細砂糖加入淡奶油中，打發至稍微硬一點的狀態。將蛋糕坯倒扣在油紙上，揭掉底部的吸油紙。涂抹上打發好的奶油，用搟面杖輔助卷起，定型后分割即可。

注意事項：牛奶和伯爵紅茶碎混合后要充分燜制，這樣能讓茶味充分釋放到牛奶中，使蛋糕充滿濃郁的伯爵紅茶香氣。攪拌面糊時要避免過度攪拌，以免面糊起筋，影響蛋糕的口感，使其不夠松軟。不同烤箱可能存在溫差，要根據自家烤箱的實際情況調整烘烤溫度和時間。

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