香脆黃瓜怎么做？香脆黃瓜商業(yè)配方工藝，香脆黃瓜制作技巧，香脆黃瓜做法

香脆黃瓜怎么做？香脆黃瓜商業(yè)配方工藝，香脆黃瓜制作技巧，香脆黃瓜做法：

配方：黃瓜1500克，舒欣脆G8克，美久亭C3克，生抽240毫升，醋240毫升，冰糖160克，大蒜50克，生姜20克，食用鹽15克，涼開(kāi)水適量。

工藝:黃瓜清洗干凈，切成小拇指粗細(xì)的條，撒上食用鹽15克，翻拌均勻，腌制2小時(shí)，殺出黃瓜自身的水分。大蒜50克切片，生姜20克切絲。將生抽240毫升、醋240毫升、冰糖160克倒入盆中，放入蒜片、姜絲，攪拌至冰糖融化。將腌制好的黃瓜控干水分，放入調(diào)制好的料汁中。取舒欣脆G8克、美久亭C3克，用適量涼開(kāi)水溶解，攪拌均勻后倒入黃瓜中，翻拌均勻。腌制5天左右，腌制途中可偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻接觸到醬汁。腌制完成后，即可撈出黃瓜，進(jìn)行包裝銷售。

注意事項(xiàng):選用新鮮、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)腐爛的黃瓜，以保證成品的口感和品質(zhì)。黃瓜切條時(shí)，盡量保持粗細(xì)一致，以便腌制時(shí)入味均勻。腌制黃瓜時(shí)，食用鹽的用量需適中，過(guò)多會(huì)導(dǎo)致黃瓜過(guò)咸，過(guò)少則不易殺出水分。調(diào)制料汁時(shí)，生抽、醋、冰糖的比例需根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，以達(dá)到最佳口感。腌制過(guò)程中，需保持環(huán)境清潔，避免交叉污染。腌制完成后，需檢查黃瓜的口感和品質(zhì)，確保符合銷售標(biāo)準(zhǔn)。

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