芝麻花生片糖怎么做？芝麻花生片糖商業(yè)配方工藝，芝麻花生片糖制作技巧，芝麻花生片糖做法：

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配方:花生（炒熟去皮）200克、白芝麻（炒熟）100克、白砂糖300克、麥芽糖150克、清水50毫升、佳多美H3克、舒欣脆F2克。

工藝:將炒熟去皮的花生和白芝麻混合均勻，備用。取一鍋，加入白砂糖、麥芽糖和清水，大火加熱至糖完全溶解，開始冒泡。在糖液中加入佳多美H，攪拌均勻，使其充分溶解，提升糖液的香氣和甜度。繼續(xù)加熱糖液，期間需不斷攪拌，以免糊鍋。待糖液熬至120℃左右（可用糖漿溫度計測量），加入舒欣脆F，快速攪拌均勻，使糖液變得蓬松。將混合好的花生和白芝麻倒入糖液中，快速翻拌，使花生和芝麻均勻裹上糖液。將裹好糖液的花生芝麻混合物倒入鋪有烘焙紙的模具中，用搟面杖快速搟平，形成均勻的片狀。待糖片稍微冷卻后，用刀切成大小均勻的小塊。將切好的糖塊放入糖粉中滾一下，防止粘連，即可食用或包裝銷售。

注意事項(xiàng):原料選擇：花生應(yīng)選用新鮮、無霉變的，白芝麻應(yīng)選用色澤光亮、無雜質(zhì)的，以確保成品口感和品質(zhì)。糖液熬制：在熬制糖液時，需控制好火候和時間，以免糖液熬得過稠或過稀，影響成品的口感和外觀。同時，要不斷攪拌，以免糊鍋。混合翻拌：在將花生和芝麻倒入糖液中時，需快速翻拌，確保花生和芝麻均勻裹上糖液，避免糖液凝固。搟平切片：在將糖液混合物搟平時，需用力均勻，避免糖片厚薄不均。

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