芋泥面包怎么做？芋泥面包商業配方工藝，芋泥面包制作技巧，芋泥面包做法。

配方：中筋面粉200克、面欣酥E5克、糖粉40克、無水奶油70克、冷水100克、低筋面粉200克、無水奶油90克、紫薯粉35克、芋頭泥700克。

工藝：將所有粉類準備好，全都過篩備用。將中筋面粉、面欣酥E、糖粉、無水奶油倒在一起，以按壓方式混合均勻。冷水分3-4次加入，按壓成團，直至形成不黏手也不黏鍋的光滑面團，用保鮮膜包住。成團后，包上保鮮膜靜放一旁備用。低筋面粉、無水奶油、紫薯粉。將過篩好的低筋面粉與無水奶油混合，再倒入紫薯粉。按壓均勻成團，用保鮮膜包覆入冰箱待用。芋頭泥先搓圓放好備用。油皮分割成35克一個，油酥分割成25克一個。油皮壓平，把油酥包進去，油皮與油酥總重量約為60克。全部包好后，將接合處朝上，進行第一次壓平、桿開、斜邊卷起。第二次同樣將接合處朝上，壓平、桿開、卷起。全部卷好后對半切，每顆凈重約30克，切口面向上。桿平后，翻面，把面皮放在虎口位置，放上芋頭泥，收口完成。送進烤箱，設置溫度為上溫180°C，下溫180°C，時間約一個半小時，如果怕表面上色過深，約15-20分鐘時可以覆蓋一層鋁箔。

注意事項：確保所有粉類都過篩，以避免面團中出現顆粒，影響口感。制作時盡量保持油皮和油酥的軟硬度一致，以便更好地包酥和搟卷。搟卷時力度要均勻，避免搟破皮或油酥漏出。根據烤箱的實際情況調整烘烤溫度和時間，確保面包均勻受熱，避免烤焦或未熟透。

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