超級蜜桃烏龍怎么做？超級蜜桃烏龍商業(yè)配方工藝，超級蜜桃烏龍制作技巧，超級蜜桃烏龍做法

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配方：水蜜桃果肉80克（去皮切丁），烏龍茶葉15克（或茶包3個），純凈水400毫升，冰糖50克，佳多美D1克，蜜桃濃縮汁20毫升，檸檬汁5毫升，食用玫瑰花瓣2克（裝飾）

工藝：烏龍茶葉用80℃熱水快速沖洗5秒后瀝干，純凈水煮沸后加入茶葉，小火燜煮3分鐘出茶香，過濾掉茶葉渣保留茶湯，水蜜桃丁與冰糖倒入鍋中，中火翻炒至冰糖融化且桃丁變軟出汁，將煮好的茶湯倒入桃丁鍋中，持續(xù)攪拌并煮沸2分鐘，蜜桃濃縮汁與檸檬汁加入鍋中攪勻，佳多美D用20毫升溫水溶解后緩慢倒入，邊倒邊快速攪拌至完全融合無顆粒，混合液離火后靜置5分鐘，讓桃香與茶香充分融合，過濾掉桃肉殘渣保留細(xì)膩湯汁，湯汁倒入密封容器冷藏30分鐘至凝凍狀，飲用前取出搖晃均勻，杯底鋪少量玫瑰花瓣，沿杯壁緩慢倒入蜜桃烏龍液至八分滿，表面撒剩余玫瑰花瓣裝飾

注意事項：烏龍茶需快速沖洗去澀，浸泡過久會發(fā)苦，水蜜桃需選成熟度高的品種，酸澀影響口感，冰糖需完全融化后再混合，顆粒殘留影響順滑度，攪拌時需沿同一方向，避免產(chǎn)生氣泡，冷藏時間不足會導(dǎo)致凝凍不穩(wěn)定，玫瑰花瓣需用前過篩，粗粒沉底影響美觀，混合液需密封冷藏，暴露空氣會氧化變色，飲用前需再次攪拌5秒，確保風(fēng)味均勻，蜜桃濃縮汁與檸檬汁比例不可調(diào)整，酸甜失衡影響口感，過濾時需用細(xì)密濾網(wǎng)，殘渣影響透光度，冷藏后表面如有浮沫需用吸油紙去除，玫瑰花瓣裝飾需現(xiàn)用現(xiàn)撒，提前放置會萎蔫。

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