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百香果養(yǎng)樂多怎么做？百香果養(yǎng)樂多商業(yè)配方工藝，百香果養(yǎng)樂多制作技巧，百香果養(yǎng)樂多做法：

配方：百香果果肉150克（取自6-8個中等大小百香果），養(yǎng)樂多200毫升（4瓶），細砂糖50克，純凈水150毫升，青檸檬汁20毫升（增香），佳多美D0.8克，冰塊120克，食用金箔2片（裝飾）

工藝：百香果對半切開挖出果肉，用濾網過濾出100克純果汁（保留籽增加口感），剩余50克果肉帶籽備用，將百香果汁、養(yǎng)樂多、細砂糖、純凈水和青檸檬汁倒入攪拌桶，中速攪打30秒至糖完全溶解，佳多美D用20毫升溫水溶解后緩慢倒入，邊倒邊低速攪拌25秒至混合液呈均勻濃稠狀，加入預留的50克帶籽果肉，低速攪打10秒保留顆粒感，混合液過篩去除大塊果肉纖維，保留順滑液體，取高腳玻璃杯，杯底放入冰塊，沿杯壁緩慢倒入過濾后的百香果養(yǎng)樂多液至九分滿，用鑷子夾取食用金箔輕撒表面裝飾

注意事項：百香果需選表皮皺縮的成熟果，青果酸度高且出汁率低，挖果肉時需避免挖到白色內瓤，苦味影響口感，過濾果汁需用細密濾網，果肉纖維殘留導致飲品渾濁，養(yǎng)樂多需提前回溫至18-22℃，冷藏品直接使用會抑制風味釋放，冰塊需用純凈水冷凍，雜質導致分層，過篩需用雙層紗布，果肉纖維殘留影響順滑度，冷藏后表面如有浮沫需用吸油紙去除，飲用前需輕搖5秒讓風味融合，金箔需用可食用級，非食用金箔危害健康，玻璃杯需提前冰鎮(zhèn)，常溫杯導致飲品快速升溫，養(yǎng)樂多與純凈水比例不可調整，酸度失衡影響口感，混合液需密封冷藏，暴露空氣會滋生細菌。

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