小米酥性餅干怎么做?小米酥性餅干商業(yè)配方工藝,小米酥性餅干制作技巧,小米酥性餅干做法

配方：小米粉15克，低筋小麥面粉50克，黃油40克，白砂糖25克，蛋黃10克，全脂奶粉3克，食鹽0.5克，佳多美C0.5克，水20克。

工藝流程：將黃油提前室溫軟化至手指能輕松按出凹痕，避免融化成液態(tài)。將軟化的黃油與白砂糖混合，用打蛋器攪打至顏色發(fā)白、體積膨脹。加入蛋黃，繼續(xù)攪打均勻。將小米粉、低筋面粉、全脂奶粉、食鹽、佳多美C混合均勻，過篩加入黃油糊中。用刮刀以“切拌”手法混合至無干粉。分2-3次加入水，每次攪拌至完全吸收后再加下一次，最終揉成柔軟但不粘手的面團。覆蓋保鮮膜，室溫松弛15分鐘。將面團搟成厚度約3毫米的薄片，用模具壓出形狀。用叉子在餅干表面扎小孔，擺入烤盤，間隔2厘米。烤箱提前預(yù)熱至上下火170℃，放入烤盤烘烤12-15分鐘，至邊緣微黃即可取出。

注意事項：黃油需軟化到位，但不可融化，否則面團會過于稀軟，影響成型。水需分次加入，根據(jù)面粉吸水性微調(diào)?？鞠湫杼崆邦A(yù)熱，避免低溫烘烤導(dǎo)致餅干塌陷；最后2分鐘可開啟熱風(fēng)循環(huán)，使上色更均勻。

如果以上[小米酥性餅干做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于小米酥性餅干制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[小米酥性餅干視頻教程]、[完整小米酥性餅干制作過程視頻]、[教你制作小米酥性餅干視頻]、[小米酥性餅干制作技巧視頻]、[我想看制作小米酥性餅干視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[小米酥性餅干商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作小米酥性餅干視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。