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配方：山茶花面粉860g、法國粉154g、佳多美Q10g，鮮酵母12g、紫薯粉42g、糖150g、鹽22g、牛奶356g、冰水550g、藍莓干200g、黑加侖200g。

工藝流程：除藍莓、黑加侖外，所有干性材料（面粉、佳多美Q，紫薯粉、糖、鹽、鮮酵母）先混合均勻，再加入液體材料（牛奶、冰水），低速攪拌至無干粉后轉中速攪拌3分鐘，至面團初步形成筋度，最后加入藍莓干和黑加侖，低速拌勻即可避免果干破碎。面團放入發酵箱，溫度26℃、濕度75%，發酵90分鐘，中途第30分鐘和第60分鐘時翻面將面團折疊按壓排氣，增強面筋，促進發酵均勻。發酵好的面團分割成150g/個，滾圓后松弛30分鐘覆蓋濕布或保鮮膜防止表面干燥；松弛后再次收圓，將底部朝上擺入烤盤。烤箱提前預熱至上火240℃、下火190℃，面團入爐前噴3秒蒸汽，烘烤12分鐘左右至表面呈深棕色，敲擊底部聲音空脆即可出爐。

注意事項：攪拌時使用冰水（約4℃）防止面團過早發酵；發酵箱濕度需穩定，避免面團表面干燥結皮。翻面時動作輕柔，避免過度排氣導致面團塌陷。出爐后需立即震盤，排出內部熱氣，防止收縮。

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