戚風(fēng)蛋糕卷怎么做?戚風(fēng)蛋糕卷商業(yè)配方工藝,戚風(fēng)蛋糕卷制作技巧,戚風(fēng)蛋糕卷做法

配方：雞蛋6個(gè),檸檬汁3-5g,低筋面粉55g,泡多源G0.5g,淀粉10g,水60g,色拉油60g,白糖60g.

工藝：首先將烤箱預(yù)熱上火190下火180，將蛋清與蛋黃分開，用手動(dòng)打蛋器將水與色拉油攪至混合（發(fā)白乳化），再加入過(guò)篩后的低筋面粉，泡多源G與玉米淀粉，稍微攪幾下沒有干粉就可以加入蛋黃啦，然后攪至順滑放一邊備用，將白糖，檸檬汁加入到蛋清中，用電動(dòng)打蛋器先低速將白糖攪至融化，再高速打至提起有小彎鉤狀，取1/3打好的蛋白與我們的蛋黃糊糊拌勻，再將拌好的糊糊倒入到剩余打好的蛋白里拌勻，將其倒入烤盤刮平放入烤箱烘烤18分鐘左右，出爐后自然冷卻，脫模。就可以放奶油啦，還可以放水果，，然后卷起來(lái)就好啦，放入冰箱冷藏定型。

注意事項(xiàng)：裝蛋清的容器一定要無(wú)水無(wú)油無(wú)蛋黃，因?yàn)椴煌鞠錅囟鹊牟町?，?8分鐘蛋糕表面干燥即可，如果蛋糕表面還有點(diǎn)沾手可繼續(xù)烘烤1-3分鐘左右即可。

如果以上[戚風(fēng)蛋糕卷做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于戚風(fēng)蛋糕卷制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[戚風(fēng)蛋糕卷視頻教程]、[完整戚風(fēng)蛋糕卷制作過(guò)程視頻]、[教你制作戚風(fēng)蛋糕卷視頻]、[戚風(fēng)蛋糕卷制作技巧視頻]、[我想看制作戚風(fēng)蛋糕卷視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[戚風(fēng)蛋糕卷商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作戚風(fēng)蛋糕卷視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。