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配方：面團：高筋粉1230g，低筋粉270g，佳多美Q15g，鮮酵母54g，白砂糖270g，奶粉75g，牛奶280g，水300g，雞蛋6個，鹽15g，黃油60g，脆底：玉米油60g，白芝麻60g，白砂糖60g。

工藝：除黃油外其他材料全部放入海氏M6二代靜音廚師機，3檔混合均勻后轉6檔高速打發至粗膜狀態，加入黃油，3檔混合均勻后轉6檔高速打發至手套膜。取出面團收圓，送去發酵，溫度28濕度80，發酵50-60分鐘，約兩倍大小。取出均分成30份，搓圓后松弛10-15分鐘，取一個面團搟成牛舌狀，翻面后兩側向內對折，繼續搟長一點，（寬度5cm長度20-25左右）然后卷起來，對半切開～全部做好后，底部噴水粘一下脆底材料依次擺入烤盤（烤盤提前刷油，倒進去多刷一點，更容易出脆底）。全部整形完送去二次發酵，32-35度濕度85%發酵40分鐘左右，表面刷上蜂蜜水（20g蜂蜜20g水攪拌均勻）。送入預熱好的烤箱，上火180下火250度烤20分鐘左右。取出后震一下熱氣，刷上蜂蜜水，倒扣在晾網。

注意事項：醒發環節要精準控制溫度和濕度，過度會使面包體積大且口感酸，不足則體積小、口感硬。烤制前，要根據烤箱實際情況調整溫度和時間，預熱烤箱，烤制中時刻觀察，及時翻面或調整位置，避免烤焦或未熟透。

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