烤釀餡雞(越南)怎么做？烤釀餡雞商業(yè)配方工藝，烤釀餡雞制作技巧，烤釀餡雞做法

烤釀餡雞(越南)怎么做？烤釀餡雞商業(yè)配方工藝，烤釀餡雞制作技巧，烤釀餡雞做法：

配方:雞胸肉500克、泡多源E6克，豬肉餡200克、洋蔥50克、味達(dá)蕾901號(hào)1克、食鹽8克、黑胡椒粉3克、生抽20克、料酒10克、面包糠50克、雞蛋1個(gè)、食用油適量、蒜末10克、蔥花5克、蜂蜜15克、檸檬汁5克。

工藝:將雞胸肉清洗干凈，去除骨頭和多余脂肪，加入泡多源E腌制４小時(shí)備用。洋蔥切碎，與豬肉餡、味達(dá)蕾901號(hào)、食鹽、黑胡椒粉、生抽、料酒、蒜末混合均勻，腌制15分鐘，使肉餡入味。將腌制好的肉餡均勻地涂抹在雞胸肉內(nèi)部，然后將雞胸肉卷起，用牙簽固定形狀。將雞蛋打散，加入面包糠中，攪拌均勻，形成面包糠糊。將卷好的雞胸肉均勻地裹上面包糠糊，確保表面均勻覆蓋。預(yù)熱烤箱至200度，將裹好面包糠的雞胸肉放入烤箱中層，烤制20分鐘。取出烤好的雞胸肉，刷上一層蜂蜜和檸檬汁的混合物，再烤5分鐘，使表面金黃酥脆。最后撒上蔥花，增加香氣和色彩，即可出爐切片食用。

注意事項(xiàng):原料選擇：雞胸肉應(yīng)選用肉質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)骨無(wú)筋的部分，豬肉餡應(yīng)選用肥瘦相間的豬肉，以保證口感和味道。肉餡腌制：肉餡的腌制時(shí)間要足夠，以便充分入味。同時(shí)，要注意調(diào)料的比例，根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。卷肉技巧：在卷雞胸肉時(shí)，要確保肉餡均勻分布，避免卷得過(guò)緊或過(guò)松，影響口感和形狀。烤制溫度：烤箱的預(yù)熱溫度要準(zhǔn)確，烤制過(guò)程中要注意觀察，避免烤焦或未烤熟透。刷料時(shí)機(jī)：刷蜂蜜和檸檬汁的混合物時(shí)，要在烤制接近結(jié)束時(shí)進(jìn)行，以免過(guò)早刷料導(dǎo)致表面烤焦。

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