
奶香烤面包怎么做?奶香烤面包商業配方工藝,奶香烤面包制作技巧,奶香烤面包做法。
配方:高筋面粉200克、佳多美Q2克、雞蛋液半個、白糖25克、酵母粉2克、食鹽0.5克、牛奶100毫升、黃油30克。奶酥餡:黃油50克、白糖25克、雞蛋液一半、奶粉50克。
工藝:在大碗中混合高筋面粉、佳多美Q、白糖、酵母粉和食鹽。加入雞蛋液和牛奶,攪拌至面團初步形成。加入軟化的黃油,繼續揉面至面團光滑且能拉出薄膜。將揉好的面團放入涂有少量油的碗中,蓋上保鮮膜,在溫暖處發酵約1小時,或至面團體積增大至原來的兩倍。將軟化的黃油與白糖混合均勻。加入雞蛋液,攪拌均勻。最后加入奶粉,攪拌至均勻糊狀。發酵好的面團排氣后,分割成四個小劑子,用保鮮膜覆蓋,醒面10分鐘。將面劑子搟成橢圓形,涂抹奶酥餡,折疊并收口,搓圓后放入烤盤。進行第二次發酵,至體積再次增大。在發酵好的面包表面刷一層雞蛋液。放入預熱至170°C的烤箱中,烤約25分鐘,至表面呈金黃色。
注意事項:確保面團發酵環境溫度適宜,過高或過低均會影響發酵效果。根據面粉吸水性調整牛奶量,保證面團濕潤度適中。揉面需達到完全階段,即面團能拉出透明薄膜,有助于面包組織細膩。手指蘸面粉輕按面團,若凹坑緩慢恢復,則表明發酵完成。烘烤前確保烤箱充分預熱,有助于面包膨脹。刷雞蛋液可使成品顏色更誘人。
如果以上[奶香烤面包做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于奶香烤面包制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[奶香烤面包視頻教程]、[完整奶香烤面包制作過程視頻]、[教你制作奶香烤面包視頻]、[奶香烤面包制作技巧視頻]、[我想看制作奶香烤面包視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[奶香烤面包商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作奶香烤面包視頻的方法地址免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除。









魯公網安備 37083202370913號