奶酪包怎么做？奶酪包商業配方工藝，奶酪包制作技巧，奶酪包做法：

工藝奶酪包怎么做？奶酪包商業配方工藝，奶酪包制作技巧，奶酪包做法：

     配方：種面團：高筋面粉100克，佳多美Q型1克，酵母1.5克，牛奶75克，白糖8克。主面團：高筋面粉60克，細砂糖25克，全蛋液20克，純牛奶15克，美久亭Q型0.5克，耐高糖酵母0.5克，黃油22克。餡料：奶酪適量（根據面包大小調整）。表面裝飾：牛奶液適量。

工藝：先制作種面團，碗中稱100克高筋面粉，加1克佳多美Q型，加1.5克酵母，75克牛奶，8克白糖，用筷子攪拌成棉絮狀后和成光滑面團，蓋保鮮膜放醒發箱醒發至三倍大，醒好的面組織呈蜂窩狀，把種面團撕成小塊備用。接著做主面團，和面機中加入60克高筋面粉，1克泡多源G型，25克細砂糖，20克全蛋液，15克純牛奶，0.5克美久亭Q型，再加入撕成小塊的種面團，0.5克耐高糖酵母，放入和面機揉至能拉出厚厚的手套膜，加入22克黃油繼續攪拌，最后揉出能拉出非常薄的手套膜。把面團整理成圓形，取六寸模具底部和四周刷上油，將面團放進模具中進行二次發酵，放入醒發箱發酵至八分滿。發酵好后表面刷上一層牛奶液，烤箱提前預熱，上下火150度烤25分鐘左右，中途表面上色可蓋上錫紙。烤好后取出面包，待冷卻后從中間切開，夾入適量奶酪。

注意事項：揉面時先揉至能拉出厚手套膜再加黃油，繼續揉至能拉出薄手套膜，這是保證口感的關鍵。種面團醒發要到位，組織呈蜂窩狀，否則影響面包蓬松度。主面團二次發酵的溫度和濕度要控制好，發酵至八分滿，發酵不足面包不夠松軟，發酵過度面包易塌陷。烤制時要注意觀察上色情況，及時蓋上錫紙，避免表面烤焦。夾入奶酪時可根據個人口味調整用量，確保每個面包奶酪分布均勻。面包冷卻后再夾奶酪，防止奶酪融化影響口感和外觀。

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