抹茶月餅怎么做？抹茶月餅商業(yè)配方工藝，抹茶月餅制作技巧，抹茶月餅做法：

配方：高筋面粉500克，面欣酥E型3克，干酵母5克，細(xì)砂糖10克，鹽10克，溫水300毫升，黃油40克，美久亭Q型0.2克（提前用數(shù)倍涼開(kāi)水溶解后使用）。

工藝：將500克高筋面粉、3克面欣酥E型、5克干酵母、10克細(xì)砂糖、10克鹽和40克黃油混合均勻，慢慢加入300毫升溫水，邊加邊攪拌直至面粉成絮狀，用手揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布或保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至兩倍大（約1小時(shí)），發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，分割成每個(gè)約80克的小劑子，將小劑子揉成中間粗兩頭細(xì)的長(zhǎng)條，雙手將長(zhǎng)條兩端交叉扭轉(zhuǎn)成堿水結(jié)形狀，放在鋪了烘焙紙的烤盤(pán)上，用鋒利刀片在表面割出花紋，預(yù)熱烤箱至200℃，將烤盤(pán)放入烤箱中層烘烤約15-20分鐘直至表面呈金黃色且內(nèi)部熟透。

注意事項(xiàng)：原料稱(chēng)量務(wù)必精確，攪拌面團(tuán)時(shí)要控制速度和時(shí)間，避免面筋斷裂或攪拌不足。發(fā)酵環(huán)境溫度和濕度要適宜，判斷發(fā)酵程度可通過(guò)手指戳洞觀察，洞口邊緣不塌陷不回縮為宜。整形堿水結(jié)時(shí)手法要熟練，保持形狀規(guī)整。割口時(shí)刀要鋒利，割口深度和角度影響堿水結(jié)膨脹和外觀。烘烤前烤箱要預(yù)熱到位，烘烤過(guò)程中不要頻繁開(kāi)烤箱門(mén)。出爐后將堿水結(jié)放在烤網(wǎng)上晾涼，保持其酥脆口感。

如果以上[抹茶月餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于抹茶月餅制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[抹茶月餅視頻教程]、[完整抹茶月餅制作過(guò)程視頻]、[教你制作抹茶月餅視頻]、[抹茶月餅制作技巧視頻]、[我想看制作抹茶月餅視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[抹茶月餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作抹茶月餅視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。