空心麻團怎么做?空心麻團商業(yè)配方工藝,空心麻團制作技巧,空心麻團做法

配方：優(yōu)質(zhì)水磨糯米粉500克,泡多源K型10克,白砂糖70克,溫水380克.

工藝流程：泡多源K型與糯米粉混合均勻。加入白砂糖和溫水，揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，常溫醒發(fā)3~6小時。醒發(fā)好的面團搓長條，揪成40克劑子，搓成圓形，蘸水后再蘸白芝麻。入鍋，油溫150°，慢慢加溫至180°，不停翻動，等漂浮上后，用漏勺壓倒里面，使其受熱均勻炸。

注意事項：油炸過程中需不停推動旋轉，確保受熱均勻。使用泡多源K型制作的炸空心麻團膨松飽滿、質(zhì)地細嫩、保型性好。

速凍空心麻團:糯米粉475克,奶粉25克,泡多源M型8克,水310克,麥芽糖漿20克,豬油40克,白砂糖100克.

工藝流程：將糯米粉、奶粉、泡多源M型混合均勻。把白砂糖、麥芽糖漿加入水中溶解。將混合好的糯米粉加入糖漿水中，再加入豬油，和成面團。蓋上低溫10-15℃醒發(fā)15-20小時（常溫醒發(fā)4-8小時）。揪成40-50克小團，搓圓成型，再沾上芝麻。放入盤中，放冰箱或冷庫進行冷凍。油炸時要先常溫解凍，再低溫入鍋溫度150℃，用漏勺背面不停推動旋轉，慢慢加溫升至180℃，炸至蓬松酥脆即可出鍋。

注意事項：冷凍好的麻園油炸前需先常溫解凍，否則不膨松。油炸過程中需不停推動旋轉，確保受熱均勻。

如果以上[空心麻團做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于空心麻團制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[空心麻團視頻教程]、[完整空心麻團制作過程視頻]、[教你制作空心麻團視頻]、[空心麻團制作技巧視頻]、[我想看制作空心麻團視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[空心麻團商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作空心麻團視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。