豆沙包怎么做？豆沙包商業配方工藝，豆沙包制作技巧，豆沙包做法：

配方：中筋面粉500克，泡多源A型5克，酵母5克，白糖60克，溫水250毫升，豆沙餡適量（每份約30克）。

工藝：將5克泡多源A型與500克中筋面粉干拌均勻，在另一個容器中，將5克酵母融入250毫升溫水中靜置5分鐘，加入60克白糖攪拌至溶解，將酵母白糖水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌成絮狀，揉成光滑面團，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖處發酵至兩倍大，發酵好的面團取出放在案板上，撒上少許干面粉，揉壓排氣，將面團揉成長條，切成大小均勻的劑子，每個劑子約50克，取一個劑子，用手掌壓扁，搟成中間稍厚邊緣稍薄的圓形面皮，包入約30克豆沙餡，捏緊收口，將收口朝下，雙手搓圓，整理成圓形豆沙包生坯，將所有豆沙包生坯放在鋪好蒸籠紙的蒸籠中，每個之間留出一定空隙，蓋上鍋蓋，二次醒發20分鐘，醒發好后，大火燒開水，放入蒸籠，轉中火蒸15分鐘，關火后不要立即打開鍋蓋，燜3-5分鐘再打開，防止豆沙包塌陷。

注意事項：酵母的活性受溫度影響較大，發酵時要選擇溫暖的環境，避免溫度過低導致發酵緩慢或失敗。揉面時要揉至面團光滑有彈性，這樣蒸出的豆沙包表面才會光滑。包入豆沙餡時要注意捏緊收口，防止蒸制過程中豆沙餡漏出。二次醒發很重要，能使豆沙包更加飽滿蓬松。蒸制時要用中火，大火容易導致豆沙包表面開裂。關火后燜3-5分鐘再打開鍋蓋，能讓豆沙包更好地定型，避免塌陷。豆沙餡可以根據個人口味選擇甜度和粗細程度。蒸籠紙可以防止豆沙包粘在蒸籠上，便于取出。制作過程中要注意衛生，保持案板、手部等的清潔。蒸制時間要根據豆沙包的大小適當調整，確保完全熟透。

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