
巧克力熔巖蛋糕怎么做?巧克力熔巖蛋糕商業配方工藝,巧克力熔巖蛋糕制作技巧,巧克力熔巖蛋糕做法:
配方:黑巧克力200克,黃油150克,低筋面粉60克,泡多源G型2克,美久亭Q型1克,細砂糖80克,雞蛋3個,可可粉10克。
工藝:將200克黑巧克力和150克黃油切成小塊放入碗中,隔熱水加熱至完全融化,攪拌均勻后離開熱水稍作冷卻,在另一個碗中打入3個雞蛋,加入80克細砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻至糖融化,將冷卻至溫熱的巧克力黃油液倒入雞蛋液中,攪拌均勻,把60克低筋面粉、2克泡多源G型、1克美久亭Q型和10克可可粉混合過篩,篩入巧克力雞蛋液中,用刮刀以翻拌的方式攪拌均勻至無干粉狀態,將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中,約七八分滿,將模具放入預熱好的烤箱,上下火200度,烘烤10-12分鐘,烤至蛋糕表面凝固,中間還是柔軟的流心狀態即可取出。
注意事項:巧克力要選用優質的黑巧克力,其可可含量會影響蛋糕的風味和口感。黃油要選擇動物性黃油,能讓蛋糕香氣更濃郁。雞蛋要新鮮,攪拌時要充分均勻,使糖能完全融化。面粉過篩是為了避免結塊,讓蛋糕口感更細膩。攪拌蛋糕糊時不要過度攪拌,以免面粉起筋影響流心效果。烘烤時間和溫度要根據自家烤箱實際情況進行調整,避免烤過頭導致沒有流心或者烤不熟。蛋糕出爐后要趁熱食用,放置時間過長流心可能會凝固。儲存時要密封保存,防止蛋糕變干。操作過程中要注意衛生,保持廚房環境清潔。
如果以上[巧克力熔巖蛋糕做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于巧克力熔巖蛋糕制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[巧克力熔巖蛋糕視頻教程]、[完整巧克力熔巖蛋糕制作過程視頻]、[教你制作巧克力熔巖蛋糕視頻]、[巧克力熔巖蛋糕制作技巧視頻]、[我想看制作巧克力熔巖蛋糕視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[巧克力熔巖蛋糕商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作巧克力熔巖蛋糕視頻的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除。








魯公網安備 37083202370913號