黃油軟蛋糕怎么做？黃油軟蛋糕商業配方工藝，黃油軟蛋糕制作技巧，黃油軟蛋糕做法：

配方：低筋面粉200克，黃油150克，細砂糖120克，雞蛋3個，牛奶50毫升，泡多源G型6克，美久亭Q型2克，鹽1克，香草精少許。

工藝：將黃油150克提前軟化至能用手指輕松按出坑的狀態，加入細砂糖120克和鹽1克，用電動打蛋器打發至顏色變白體積膨脹，雞蛋3個逐個加入黃油中，每次加入后都要充分攪拌均勻再加入下一個，加入少許香草精攪拌均勻，低筋面粉200克和泡多源G型6克混合過篩后加入黃油蛋糊中，用刮刀翻拌均勻至無干粉，加入牛奶50毫升繼續翻拌成細膩的面糊，將面糊倒入鋪好油紙的模具中，用刮刀抹平表面，放入預熱好的烤箱中層，上火170度下火160度烘烤25至30分鐘，直到蛋糕表面金黃，用牙簽插入蛋糕中心拔出后無濕面糊即表示烤好。

注意事項：黃油軟化要到位，否則難以打發，影響蛋糕的蓬松度，雞蛋要新鮮，逐個加入黃油中并充分攪拌，避免出現蛋油分離的情況。低筋面粉過篩能避免結塊，使蛋糕組織更細膩。攪拌面糊時要用翻拌的手法，避免畫圈攪拌導致面糊起筋，影響蛋糕的松軟口感。烤箱要提前預熱至指定溫度，烘烤時間和溫度可根據實際情況適當調整，密切觀察蛋糕的上色情況，防止烤焦。烤好的蛋糕要放在烤網上晾涼后再脫模，這樣蛋糕不易變形。

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