華夫餅怎么做？華夫餅商業配方工藝，華夫餅制作技巧，華夫餅做法：

配方：低筋面粉200克，雞蛋150克（約3個中等大小雞蛋），牛奶100克，細砂糖60克，黃油50克，泡多源G型4克，鹽1克。

工藝：將50克黃油隔熱水融化成液態后放至溫熱備用，把150克雞蛋打入干凈大碗中，加入60克細砂糖和1克鹽，用打蛋器充分攪拌均勻至糖基本融化，接著倒入100克牛奶繼續攪拌均勻，將200克低筋面粉、4克泡多源G型混合過篩入蛋奶液中，用打蛋器以畫Z字手法攪拌成均勻細膩無顆粒的面糊，將溫熱的50克黃油倒入面糊中，繼續攪拌均勻至黃油完全融入面糊，此時面糊應呈順滑且有流動性的狀態，將華夫餅機預熱至合適溫度，在烤盤上刷上一層薄薄的食用油防粘，把攪拌好的面糊倒入華夫餅機烤盤中間位置，面糊量以剛好鋪滿烤盤且不溢出為宜，蓋上蓋子，根據華夫餅機設定時間或觀察華夫餅狀態，一般烤制3-5分鐘，待華夫餅表面金黃、香氣四溢且質地蓬松時即可取出。

注意事項：雞蛋要新鮮，打發時確保糖充分融化，避免影響華夫餅口感，面粉過篩能避免面糊中出現顆粒，使華夫餅質地更細膩，黃油融化后要放至溫熱再加入面糊，防止溫度過高使面糊中的雞蛋凝固，攪拌面糊時不要過度攪拌，以免面筋形成過多導致華夫餅口感變硬，華夫餅機預熱要充分，保證烤制時受熱均勻，烤制過程中不要頻繁打開蓋子查看，以免華夫餅受熱中斷影響成型和口感，根據華夫餅機功率和面糊量靈活調整烤制時間，避免烤焦或未熟。

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