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配方：面團：高筋面粉250克，佳多美Q型3克，酵母3克，細砂糖30克，鹽2克，雞蛋1個，牛奶110毫升，黃油25克，奶油餡：淡奶油200克，細砂糖15克，草莓適量，裝飾：高筋面粉（少量），全蛋液適量。

工藝流程：將高筋面粉、佳多美Q型,酵母、細砂糖、鹽混合均勻。加入雞蛋和牛奶，攪拌成絮狀后揉成光滑面團。加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面團能拉出透明薄膜。將面團放入涂有少量油的容器中，覆蓋保鮮膜。放置在溫暖處發(fā)酵至體積膨脹至2倍大。發(fā)酵好的面團排氣，均分成6-8等份，滾圓后松弛10分鐘。將面團搟成圓形或橢圓形薄片，放入紙托或烤盤上。覆蓋保鮮膜進行二次發(fā)酵至1.5倍大。在發(fā)酵好的面團表面刷一層全蛋液。烤箱預熱至180℃，中層上下火烤12-15分鐘，至表面金黃。取出后晾涼備用。奶油餡與組裝:淡奶油加細砂糖打發(fā)至硬性發(fā)泡（直立尖角狀態(tài)）。將奶油裝入裱花袋，在晾涼的面包中間劃一刀（不切斷）。擠入奶油餡，表面放草莓丁或草莓片裝飾。

注意事項：發(fā)酵溫度需適宜，避免溫度過高導致面團發(fā)酸。二次發(fā)酵不足會導致面包口感緊實，發(fā)酵過度則可能塌陷。淡奶油需提前冷藏12小時以上，打發(fā)時保持低溫。打發(fā)過度會導致奶油油水分離，打發(fā)不足則無法支撐草莓重量。

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