
玉米面窩頭怎么做?玉米面窩頭商業(yè)配方工藝,玉米面窩頭制作技巧,玉米面窩頭做法。
配方:玉米面600、克豆面125克、泡多源K型10克、酵母15克、糯米粉50克、白糖150克、溫水450克。
工藝:玉米面、豆面、泡多源K型干拌均勻。將溶解好的酵母水、糯米粉、白糖倒入干料中,邊加溫水邊攪拌至軟硬適中。面團(tuán)放入醒發(fā)箱(38℃、濕度75%)醒發(fā)30分鐘。揉面排氣后搓成長(zhǎng)條,揪成50克劑子,用拇指蘸水頂住面劑一頭,左手轉(zhuǎn)動(dòng)成窩頭形狀。半成品再醒發(fā)10分鐘。擺入籠屜,大火蒸15分鐘即可。
注意事項(xiàng):酵母需用溫水溶解后加入,水溫不超過(guò)40℃,防止酵母失活。基礎(chǔ)醒發(fā)時(shí)間需嚴(yán)格控制在30分鐘,過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致窩頭塌陷,過(guò)短則蓬松度不足。二次醒發(fā)(10分鐘)不可省略,否則成品易開(kāi)裂。窩頭形狀需均勻,拇指蘸水可防止粘連,確保表面光滑。蒸制時(shí)需大火足氣,時(shí)間根據(jù)窩頭大小調(diào)整(通常12-15分鐘),避免夾生。
如果以上[玉米面窩頭做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于玉米面窩頭制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[玉米面窩頭視頻教程]、[完整玉米面窩頭制作過(guò)程視頻]、[教你制作玉米面窩頭視頻]、[玉米面窩頭制作技巧視頻]、[我想看制作玉米面窩頭視頻,有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[玉米面窩頭商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作玉米面窩頭視頻的方法地址免責(zé)聲明:本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時(shí)更正或刪除。









魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)