炸蘑菇怎么做？炸蘑菇商業配方工藝，炸蘑菇制作技巧，炸蘑菇做法

炸蘑菇怎么做？炸蘑菇商業配方工藝，炸蘑菇制作技巧，炸蘑菇做法：

配方：白玉菇300克、玉米淀粉100克、面粉50克、面欣酥F型2克、雞蛋1個、食用鹽適量、十三香適量、食用油10克、溫水100克。

工藝：將300克白玉菇洗干凈后放入盆中，加入少許食用鹽抓拌均勻腌制10分鐘，腌制好后把蘑菇里多余水分攥出去，在另一個盆中稱取100克玉米淀粉、50克面粉、2克面欣酥F型，將它們干拌均勻，接著加入1個雞蛋，再少量多次加入100克溫水，攪成酸奶狀面糊，之后加入10克食用油，再加入適量鹽和十三香攪勻，把攥干水分的蘑菇放入面糊中再次抓拌均勻，使每個蘑菇都裹上面糊，鍋中倒入食用油燒至170度，將裹好面糊的蘑菇一根一根下入鍋中，下鍋后先不翻動，炸至定型后輕輕翻動，炸至顏色微黃撈出，待鍋中油溫再次升至180度，將蘑菇下入鍋中進行復炸，炸至顏色金黃撈出，趁熱撒上孜然粉拌勻即可銷售。

注意事項：蘑菇腌制時鹽的用量要適中，過多會使蘑菇過咸，影響口感，過少則無法有效去除蘑菇的部分異味和水分。調制脆皮糊時，溫水要少量多次加入，這樣能更好地控制面糊的濃稠度，攪成酸奶狀為宜，太稀蘑菇掛不住糊，太厚則炸出的外皮過硬。油炸時油溫的控制很關鍵，初炸170度讓蘑菇內部熟透，復炸180度使外皮更酥脆，油溫過低蘑菇吸油過多會油膩，油溫過高則容易炸糊。炸制過程中要及時翻動蘑菇，確保受熱均勻，避免出現部分炸焦部分未熟的情況。炸好的蘑菇要盡快銷售食用，放置時間過長外皮會變軟，影響酥脆口感。操作過程中要注意安全，避免熱油燙傷，同時保持廚房環境整潔。

如果以上[炸蘑菇做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于炸蘑菇制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關于[炸蘑菇視頻教程]、[完整炸蘑菇制作過程視頻]、[教你制作炸蘑菇視頻]、[炸蘑菇制作技巧視頻]、[我想看制作炸蘑菇視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[炸蘑菇商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作炸蘑菇視頻的方法地址