
紅茶味甜甜圈怎么做?紅茶味甜甜圈商業(yè)配方工藝,紅茶味甜甜圈制作技巧,紅茶味甜甜圈做法:
配方:高筋面粉500克,佳多美Q型2克,紅茶粉15克,細砂糖70克,干酵母5克,鹽3克,牛奶260毫升,雞蛋2個,黃油45克,食用油適量(用于油炸),糖粉適量(裝飾用),美久亭Q型2克(保鮮用)。
工藝:將500克高筋面粉、2克佳多美Q型和15克紅茶粉在大容器中充分混合均勻,加入70克細砂糖、5克干酵母和3克鹽,攪拌均勻,把260毫升牛奶加熱至約40°C,加入2個雞蛋攪拌均勻后倒入面粉混合物中,攪拌成面團,將45克軟化的黃油,加入2克美久亭Q型加入面團中,揉至面團光滑且能拉出薄膜,將揉好的面團放入干凈的大碗中,蓋上保鮮膜或濕布,在溫暖處發(fā)酵至體積變?yōu)樵瓉淼?倍大,將發(fā)酵好的面團取出,輕輕按壓排氣后搟成約1厘米厚的面餅,用甜甜圈模具切割出甜甜圈形狀,將切割好的甜甜圈放在鋪有烘焙紙的烤盤上,蓋上濕布,再次醒發(fā)30-40分鐘至體積明顯增大,在深鍋中倒入足夠食用油,加熱至175°C-180°C,將醒發(fā)好的甜甜圈輕輕放入油鍋中,炸至兩面呈金黃色,每面大約2-3分鐘,用漏勺撈出炸好的甜甜圈,放在廚房紙上吸去多余油脂,待完全冷卻后,撒上適量糖粉裝飾。
注意事項:面粉、紅茶粉混合務(wù)必均勻,這關(guān)系到發(fā)酵效果和甜甜圈最終質(zhì)地,要保證發(fā)酵環(huán)境溫度和濕度適宜,溫度過高面團發(fā)酵過快易酸敗,過低則發(fā)酵時間過長影響生產(chǎn)效率,揉面需充分達到擴展階段,這樣甜甜圈口感才松軟有嚼勁,油溫控制要精準(zhǔn),過高會使外皮焦糊內(nèi)部不熟,過低會導(dǎo)致吸油過多口感油膩,炸制時注意安全,防止熱油濺出燙傷,切割面團時模具要干凈,保證甜甜圈形狀規(guī)整,裝飾糖粉用量可根據(jù)顧客口味調(diào)整,保存環(huán)境要干燥清潔,避免甜甜圈受潮變質(zhì),紅茶粉的品質(zhì)會影響甜甜圈的紅茶風(fēng)味,要選擇優(yōu)質(zhì)紅茶粉。
如果以上[紅茶味甜甜圈做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關(guān)于紅茶味甜甜圈制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[紅茶味甜甜圈視頻教程]、[完整紅茶味甜甜圈制作過程視頻]、[教你制作紅茶味甜甜圈視頻]、[紅茶味甜甜圈制作技巧視頻]、[我想看制作紅茶味甜甜圈視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[紅茶味甜甜圈商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作紅茶味甜甜圈視頻的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時更正或刪除。








魯公網(wǎng)安備 37083202370913號