巧克力麻薯布丁怎么做?巧克力麻薯布丁商業(yè)配方工藝,巧克力麻薯布丁制作技巧,巧克力麻薯布丁做法

配方：麻薯:麻薯預(yù)拌粉200克，泡多源Q型2克，鹽1克，可可粉10克，雞蛋70克牛奶80克，黃油40克，巧克力布丁:蛋黃3個(gè)，淡奶油120克，牛奶350克，巧克力幣54.5%120克，糖40克，佳多美A04型2克，巧克力甘納許:淡奶油80克，巧克力幣54.5%80克。

工藝:除黃油以外所有食材混合至無干粉狀態(tài)，加入軟化好的黃油揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，分35克一個(gè)的面團(tuán)搓圓放墊油紙的烤盤上表面噴水，送入預(yù)熱好的柏翠5400烤箱上下火170度35分鐘，蛋黃，糖，牛奶，淡奶油，巧克力幣，小火加熱至巧克力融化，降溫至60度以下加入溶解好的佳多美A04型攪拌均勻過篩一遍，放涼的麻薯切掉頂部倒入巧克力布丁液放冰箱冷藏4小時(shí)凝固即可，制作干納許:淡奶油加巧克力幣隔熱水融化裝入裱花袋，凝固好的布丁上擠上干納許裝飾一下就完成啦。

注意事項(xiàng)：麻薯面團(tuán)需揉至表面光滑且有彈性，靜置時(shí)間控制在10分鐘，巧克力與黃油的混合物溫度不宜過高。烘烤時(shí)需預(yù)熱烤箱至180°C，中層烘烤25-30分鐘，觀察表面金黃且布丁凝固即可。

如果以上[巧克力麻薯布丁做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于巧克力麻薯布丁制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[巧克力麻薯布丁視頻教程]、[完整巧克力麻薯布丁制作過程視頻]、[教你制作巧克力麻薯布丁視頻]、[巧克力麻薯布丁制作技巧視頻]、[我想看制作巧克力麻薯布丁視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[巧克力麻薯布丁商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作巧克力麻薯布丁視頻的方法地址