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配方:中筋面粉400克、低筋面粉100克、豬油（或黃油）150克、細砂糖80克、轉化糖漿120克、枧水4克、面欣酥F10克、川酥餡料（如豆沙、蓮蓉等）適量、雞蛋1個（用于刷面）、熟糯米粉（防粘用）適量。

工藝:將中筋面粉、低筋面粉、面欣酥F混合均勻，加入豬油（或黃油）、細砂糖、轉化糖漿和枧水，揉成光滑面團，蓋上濕布醒發2小時。川酥餡料提前做好，分成若干份，每份約35克，搓圓備用。將醒發好的面團分成與川酥餡料相同數量的劑子，每個劑子約30克，搓圓后按扁，用搟面杖搟成圓形面皮。取一張面皮，放入一顆川酥餡料，包起來，收口捏緊，輕輕搓成橢圓形，再壓扁成餅狀，表面可輕輕劃上幾道紋路。預熱烤箱至180°C。在餅胚表面刷上一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱中層，烤制約20-25分鐘，或至餅面金黃、酥皮層次分明即可取出，放涼后在表面撒上一層熟糯米粉防止粘連。

注意事項:川酥餡料的制作需根據口味調配，確保餡料口感細膩、香甜可口。面團揉制時需掌握好軟硬程度，過軟易導致餅體變形，過硬則口感不佳。面欣酥F的使用量可根據實際情況調整，以達到最佳的酥皮效果。包制川酥餡料時需注意收口捏緊，避免烘烤過程中餡料漏出。刷面用的雞蛋液需攪拌均勻，刷制時需均勻涂抹，使餅面呈現誘人的金黃色。烤制時需注意觀察餅體的變化，避免烤焦或未烤熟，影響口感和出品率。

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