紙杯蛋糕怎么做？紙杯蛋糕商業配方工藝，紙杯蛋糕制作技巧，紙杯蛋糕做法

紙杯蛋糕怎么做？紙杯蛋糕商業配方工藝，紙杯蛋糕制作技巧，紙杯蛋糕做法：

配方：雞蛋450克，蛋糕粉475克，泡多源G型7.5克，食用鹽5克，蛋糕油38克，細砂糖350克，食用油300克，美久亭Q型1克。

工藝：將泡多源G型7.5克、食用鹽5克倒入蛋糕粉475克中干拌均勻，把蛋糕油38克加入蛋糕粉中，攪拌機中加入細砂糖350克，打入雞蛋450克，快速打攪均勻大約打制六分鐘，打制粘稠再調低速打攪兩分鐘，加入混合好的蛋糕粉低速稍微打制一下，再調至高速快速打制發白發稠發黏，美久亭Q型1克使用數倍涼開水進行溶解后倒入蛋糕糊中，再調成高速稍微打制一下，再調低速慢加油，再調成高速稍打制均勻即可停止，這樣蛋糕糊就打發完成了，將模具刷油，把蛋糕糊加入紙杯中，烤箱提前預熱上火180度下火160度，放入烤箱烤制20分鐘即可出爐。

注意事項：雞蛋要新鮮，以保證蛋糕的蓬松度和口感。蛋糕粉需過篩，去除結塊，使蛋糕質地更細膩。食用鹽的添加能提升蛋糕的風味，但不宜過多。蛋糕油能增強蛋糕的起泡性和穩定性，要按量添加。細砂糖的用量可根據口味適當調整，但不宜大幅增減，以免影響蛋糕的結構。食用油要選擇無特殊氣味的，如玉米油等，以免影響蛋糕風味。攪拌蛋糕糊時要注意攪拌速度和時間，避免過度攪拌導致蛋糕糊消泡。模具刷油要均勻，防止蛋糕粘連。烤箱要提前預熱，且烤制過程中不要頻繁打開烤箱門，以免溫度波動影響蛋糕成型。烤制時間和溫度要根據自家烤箱的實際情況適當調整，觀察蛋糕表面顏色和狀態，判斷是否烤熟。烤好的蛋糕要輕拿輕放，避免塌陷。未食用完的蛋糕要密封保存，防止變干變硬。

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