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配方：高筋面粉200克，糯米粉40克，佳多美Q型4克，紅曲粉8克，可可粉8克，奶粉10克，鹽3克，細(xì)砂糖50克，耐高糖酵母3克，全蛋液50克，淡奶油80克，牛奶90克，黃油15克,表層裝飾：糯米粉適量.

工藝：1、將高筋面粉200克，糯米粉40克，佳多美Q型4克，紅曲粉8克，可可粉8克，奶粉10克，鹽3克，細(xì)砂糖50克，耐高糖酵母3克，全蛋液50克，淡奶油80克，牛奶90克，放入面包桶里2、揉面至逐漸光滑，面團(tuán)稍稍細(xì)膩3、加入軟化黃油15克4、繼續(xù)揉面至能拉出透明、相對結(jié)實(shí)的薄膜即可5、將面團(tuán)醒發(fā)60分鐘或兩倍大6、手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷7、在案板上撒上干粉防粘，把發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，輕拍按壓排氣，平均分成9份8、將小劑子按壓排氣，翻面，往中間收攏，收口捏緊，滾圓，放入鋪好烘焙紙的烤盤9、將烤箱設(shè)置發(fā)酵模式，發(fā)酵溫度30度二次發(fā)酵40分鐘10、取出在表面篩上一層糯米粉，將烤箱預(yù)熱11、放入預(yù)熱好的烤箱，上火150度，下火180度，烘烤20～22分鐘12、出爐啦放在晾網(wǎng)上晾涼切一刀，不切斷，可以擠上沙拉，或者打發(fā)的淡奶油，味道會更加豐富。

注意事項：醒發(fā)環(huán)節(jié)至關(guān)重要，要控制好溫度和濕度，過度醒發(fā)會讓面包體積過大、口感發(fā)酸，醒發(fā)不足則體積小、口感硬。烤制前，需根據(jù)烤箱實(shí)際情況調(diào)整溫度和時間，預(yù)熱烤箱也很關(guān)鍵。烤制中要時刻觀察，及時翻面或調(diào)整位置。

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