黃金芝士條面包怎么做?黃金芝士條面包商業配方工藝,黃金芝士條面包制作技巧,黃金芝士條面包做法

配方：1、面團：高筋面粉250g、佳多美Q型3g，美久亭Q型0.5g，奶粉10g、砂糖30g、全蛋液50g、牛奶120g、耐高糖酵母3g、鹽3g、黃油30g2、其他材料：全蛋液、馬蘇里拉芝士、沙拉醬。

工藝：1、面團食材中除黃油，美久亭Q型和鹽以外的材料放入廚師機中揉出厚膜，放入黃油，美久亭Q型（提前溶解）和鹽揉出手套膜，整理圓潤放入發酵盒。2、一發溫度28°濕度80°發酵至2倍大（約三十分鐘）。3、取出按壓排氣，平均分成7份（每份約70克）揉圓松弛15分鐘，搟成長方形，翻面底部用手指拉薄，由上向下卷起，全部卷好后蓋保鮮膜松弛10分鐘，再搓成和烤盤寬度一樣長，表面刷全蛋液，沾上芝士碎，放入烤盤。4、二次發酵溫度35°濕度80°發酵至1.5倍大，擠上沙拉醬，表面撒點歐芹碎，沒有也可不撒。5、預熱烤箱，上下火180°烤約20分鐘，表面上色滿意蓋錫紙。

注意事項：揉面時要控制好面團的溫度，避免面團溫度過高導致酵母提前發酵，影響面包品質。醒發面團時，要確保環境溫暖濕潤。烤制時要根據自家烤箱的實際情況調整溫度和時間，避免烤焦或未烤熟。

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