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配方：蛋糕坯：低筋面粉800g、泡多源G型8g、大豆油500g、液態奶油500g、幼糖100g、水600g、蛋黃900g，蛋白2000g、幼糖750g、玉米淀粉100g、泡多源H型1g、鹽10g。奶油餡：肯迪亞淡奶油1000g、克林姆（切達乳酪）300g、砂糖45g。表面裝飾奶油40g，芒果粒適量。

工藝流程：蛋糕胚：大豆油、液態奶油、幼糖、水混合加熱至60℃，加入過篩的低筋粉和泡多源G型，攪拌至無顆粒。離火后加入蛋黃，快速拌勻至面糊光滑。蛋白快速打至濕性發泡約四成發，提起打蛋器呈大彎鉤狀。加入幼糖、玉米淀粉、泡多源H型、鹽，中速打2分鐘，再轉快速打至九成發，最后中速整理1分鐘。取1/3蛋白霜與面糊翻拌均勻，再倒入剩余蛋白霜中輕柔拌勻避免消泡。面糊倒入模具后輕震排氣，入爐前在烤盤底部墊硅油紙。底火165℃、面火180℃，時間30-40分鐘。出爐后輕震模具，倒扣晾涼至完全冷卻再脫模。確保所有原料都已準備齊全，并且符合質量要求。同時，清潔操作臺和工具，確保生產環境的衛生。將肯迪亞淡奶油、克林姆（切達乳酪）、一級砂糖放入攪拌缸中。使用中速攪拌器攪拌，直到所有原料充分融合，形成細膩且均勻的奶油餡。將制作好的奶油餡備用，可以放置在冷藏室中短暫保存，以保持其形狀和口感。準備好的蛋糕乳酪坯體，將其放置在操作臺上。可以根據需要，將坯體切割成適當的大小和形狀。在乳酪坯體之間或表面等合適位置，根據生產要求添加夾心奶油。可以使用抹刀或裱花袋來涂抹奶油，確保奶油分布均勻。在涂抹了夾心奶油的坯體上放置芒果粒，增添口感和色彩。使用表面抹制奶油對蛋糕表面進行抹制。可以使用抹刀或轉盤來輔助操作，使蛋糕表面平整光滑。最后用表面裝飾奶油進行適當裝飾。可以使用裱花袋和不同的裱花嘴來創造出各種美觀的圖案和形狀。

注意事項：分盤重量需按照實際生產標準來確定，確保每盤能夠制作出15盒相關規格的蛋糕（具體規格需明確，如每盒蛋糕的重量或尺寸）。成品高度應控制在3.5cm左右，以確保蛋糕規格統一、外觀整齊。

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