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配方：英寸曲奇圈240克，4寸慕斯體1.5個(gè)，色香油360克，低筋面粉360克，淀粉50克，泡多源G型3克，蛋白霜540克，蛋黃1000克，細(xì)砂糖420克，牛奶4克，淡奶油3232克，夾層水果10克，裝飾插件15克。

工藝流程：將色香油、低粉、淀粉、泡多源G型、牛奶預(yù)加熱至50℃，攪拌至無(wú)顆粒。加入打發(fā)的蛋白霜，勻速攪拌至完全融合避免消泡。將混合好的蛋糕糊倒入模具，用上火170℃、下火140℃烤20分鐘，制成4寸蛋糕胚。在蛋糕胚表面均勻抹1cm厚的夾層材料（乳酪霜或淡奶油）。放入4寸慕斯體，中間夾10克水果，確保層次分明。頂部放置15克裝飾插件（如巧克力牌或糖花）。系上蛋糕盒絲帶，裝入配套蛋糕盒，確保外觀整潔。成品需全程冷藏保存，48小時(shí)后風(fēng)味與結(jié)構(gòu)達(dá)到最佳狀態(tài)。

注意事項(xiàng)：淡奶油、蛋白霜需檢查新鮮度，避免變質(zhì)。預(yù)加熱溫度嚴(yán)格控制在50℃，烘烤溫度170/140℃、時(shí)間20分鐘，防止烤焦或未熟。攪拌需勻速，避免蛋白霜消泡導(dǎo)致蛋糕塌陷。慕斯體與蛋糕胚的貼合度要高，防止分層影響口感。

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