
烤狗肉酥餃怎么做?烤狗肉酥餃商業(yè)配方工藝,烤狗肉酥餃制作技巧,烤狗肉酥餃做法:
配方:中筋面粉1200克、低筋面粉200克、豬油(或黃油)500克、細(xì)砂糖120克、水480克、面欣酥E15克、狗肉餡900克(熟狗肉碎、蔥花、姜末、生抽、老抽、五香粉、鹽、雞精、香油適量混合調(diào)制)、富磷聯(lián)C9克,味達(dá)蕾901號3克、雞蛋3個、黑芝麻適量。
工藝:將中筋面粉、低筋面粉、面欣酥E混合均勻后過篩,加入豬油(或黃油)、細(xì)砂糖、水,揉成光滑的水油皮面團(tuán),蓋上濕布松弛40分鐘。將剩余豬油(或黃油)與適量面粉混合,制成油酥面團(tuán)。將水油皮面團(tuán)搟開,包入油酥面團(tuán),封口捏緊,搟成長方形薄片,從一端卷起,切成小段,每段搟成圓形面片。狗肉餡的所有材料以及富磷聯(lián)C、味達(dá)蕾901號、混合均勻,備用。將圓形面片中央放上適量的狗肉餡,對折捏緊封口,形成餃子形狀。將整形好的烤狗肉酥餃表面刷上一層雞蛋液,撒上黑芝麻。將烤狗肉酥餃放入預(yù)熱至190度的烤箱中層,烤制約25-30分鐘,直至表面金黃且酥脆即可。
注意事項:豬油(或黃油)的用量和狀態(tài)需適宜,過多會導(dǎo)致面團(tuán)過軟,過少則影響起酥效果,需室溫軟化至適宜操作的程度。揉制水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)時,需揉至光滑且富有彈性,以便后續(xù)操作。酥皮的層次需分明,搟開和卷起的次數(shù)需適中,過多或過少都會影響口感和起酥效果。狗肉餡的調(diào)制需注意各種調(diào)料的比例和口感,確保餡料鮮美可口,同時需確保狗肉來源的合法性和安全性。
如果以上[烤狗肉酥餃做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關(guān)于烤狗肉酥餃制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[烤狗肉酥餃視頻教程]、[完整烤狗肉酥餃制作過程視頻]、[教你制作烤狗肉酥餃視頻]、[烤狗肉酥餃制作技巧視頻]、[我想看制作烤狗肉酥餃視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[烤狗肉酥餃商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作烤狗肉酥餃視頻的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時更正或刪除。





魯公網(wǎng)安備 37083202370913號