酸奶菠蘿蜜面包怎么做?酸奶菠蘿蜜面包商業配方工藝,酸奶菠蘿蜜面包制作技巧,酸奶菠蘿蜜面包做法

配方：面團：奧良德日式面包粉800克，奧良德低筋粉200克，糖150克，酵母15克，佳多美Q型10克，鹽12克，乳脂奶油150克，蛋120克，奶粉40克，南瓜泥300克，老面團300克，水200克，酸奶菠蘿蜜餡：酸奶250克，吉士粉250克，菠蘿丁20克，椰蓉醬：雞蛋160克，糖360克，奶粉229克，吉士粉300克，椰蓉100克，日式牛奶液態適量。

工藝流程：將所有面團材料混合，攪拌至面團光滑且有彈性。分割與成型：將面團分割成30克一個的小劑子，每個模具放入5個。酸奶菠蘿蜜餡：將酸奶、吉士粉、菠蘿丁混合均勻。椰蓉醬：將雞蛋、糖、奶粉、吉士粉、椰蓉和適量星貝可日式牛奶液態混合均勻。在面團中包入酸奶菠蘿蜜餡，表面可刷上或裝飾椰蓉醬。將模具放入烤箱，設定上火190°C，下火190°C進行烘烤。

注意事項：確保所有材料新鮮，特別是酸奶和菠蘿丁，以保證餡料的口感和風味。面團攪拌時要控制好時間，避免過度攪拌導致面團過筋。烘烤溫度和時間可能因烤箱性能不同而有所調整，建議首次烘烤時密切觀察，適時調整。

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