奶油黃醬切花面包怎么做？奶油黃醬切花面包商業(yè)配方工藝，奶油黃醬切花面包制作技巧，奶油黃醬切花面包做法：

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配方:高筋面粉700克、低筋面粉150克、佳多美Q4克、美久亭Q1.5克、干酵母12克、細(xì)砂糖120克、鹽6克、雞蛋4個(gè)（約200克）、牛奶350毫升、黃油80克、奶油黃醬200克、食用色素適量（用于裝飾）。

工藝:將高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、干酵母、細(xì)砂糖和鹽混合均勻，置于攪拌碗中。打入雞蛋，加入牛奶，用手或電動(dòng)攪拌器攪拌至面團(tuán)初步形成。加入軟化的黃油，繼續(xù)攪拌至面團(tuán)光滑且有彈性，形成手套膜，此過程約需25-30分鐘。將美久亭Q溶解后均勻的倒入面團(tuán)中，揉勻，然后將面團(tuán)放入涂有少許油的容器中，蓋上保鮮膜，置于溫暖濕潤處發(fā)酵2小時(shí)，直至體積膨脹至原來的兩倍大。將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放在撒了面粉的平面上，用手輕輕排氣。將面團(tuán)搟成薄片，均勻涂抹上奶油黃醬。將面團(tuán)卷起，切成均勻的小段，每段約100克。取一段面團(tuán)，從中間切開，但不要切斷，形成切口，用于后續(xù)造型。將整形好的面團(tuán)放在烤盤上，進(jìn)行最后發(fā)酵45分鐘，直至體積再次增大。預(yù)熱烤箱至200°C。在面團(tuán)切口處輕輕擠壓，使切口張開，形成花朵形狀，如有需要可刷上食用色素進(jìn)行裝飾。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤約15-17分鐘，或直至面包表面呈金黃色且內(nèi)部熟透。取出面包，放在烤架上冷卻。

注意事項(xiàng):奶油黃醬的選擇應(yīng)確保其口感細(xì)膩，風(fēng)味濃郁，以提升面包的整體風(fēng)味。面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，需放在溫暖濕潤的環(huán)境中，避免發(fā)酵過度導(dǎo)致面團(tuán)酸味過重或不足導(dǎo)致面包體積小。整形時(shí)，切口不要切斷，以免影響花朵形狀的成型。烘烤時(shí)間和溫度需根據(jù)烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，避免面包過焦或內(nèi)部未熟透。使用食用色素時(shí)，要確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，避免對(duì)人體造成危害。冷卻后的面包口感更佳，可以搭配果醬、奶油等食用。

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