袋狀面包怎么做？袋狀面包商業(yè)配方工藝，袋狀面包制作技巧，袋狀面包做法：

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配方:高筋面粉600克、低筋面粉100克、佳多美Q4克、美久亭Q1克、細(xì)砂糖50克、鹽8克、干酵母8克、奶粉20克、全蛋液70克、水350毫升、黃油50克。

工藝:將高筋面粉600克、低筋面粉100克、佳多美Q4克、美久亭Q1克、細(xì)砂糖50克、鹽8克、干酵母8克、奶粉20克混合均勻，形成干粉混合物。加入全蛋液70克和水350毫升，攪拌至初步形成面團(tuán)。將軟化的黃油50克加入面團(tuán)中，繼續(xù)揉面至面團(tuán)光滑細(xì)膩，能拉出較薄的薄膜，具有良好的彈性和延展性。將揉好的面團(tuán)放入涂抹了少許油的大碗中，用保鮮膜覆蓋，放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵，直至面團(tuán)體積翻倍（約1-2小時(shí)，具體時(shí)間根據(jù)環(huán)境溫度調(diào)整）。發(fā)酵完成后，將面團(tuán)取出，輕柔地排氣并分割成適量大小的小面團(tuán)，每個(gè)小面團(tuán)約重120克。將小面團(tuán)整理成適合袋裝的長(zhǎng)條形或橢圓形，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，進(jìn)行第二次發(fā)酵（約30-45分鐘）。預(yù)熱烤箱至190攝氏度。將發(fā)酵好的面團(tuán)放入預(yù)熱好的烤箱中層，烘烤約15-20分鐘，或直至面包表面金黃且內(nèi)部熟透。烘烤完成后，將面包取出，稍微冷卻后，可以裝入面包袋中保存。

注意事項(xiàng):在制作袋狀面包時(shí)，原料的選擇和比例對(duì)最終產(chǎn)品的口感和品質(zhì)至關(guān)重要。應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)的高筋面粉和低筋面粉，確保面團(tuán)的筋度和發(fā)酵效果。揉面過程中，要確保面團(tuán)揉至光滑細(xì)膩且能拉出薄膜，這是制作袋狀面包的關(guān)鍵步驟之一。發(fā)酵時(shí)，要注意環(huán)境溫度和濕度的控制，避免發(fā)酵過度或不足，影響面包的口感和形狀。烘烤時(shí)，要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況調(diào)整烘烤溫度和時(shí)間，避免面包表面烤焦或內(nèi)部未熟透。

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