果醬面包怎么做？果醬面包商業配方工藝，果醬面包制作技巧，果醬面包做法：

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配方:高筋面粉500克、低筋面粉50克、佳多美Q4克、即發干酵母7克、細砂糖60克、鹽4克、奶粉25克、全蛋液70克、牛奶260毫升、黃油50克、果醬200克（可根據口味選擇）、美久亭Q1克。

工藝:將高筋面粉500克、低筋面粉50克、佳多美Q5克、即發干酵母7克、細砂糖60克、鹽4克、奶粉25克放入揉面缸中，混合均勻。加入全蛋液70克、牛奶260毫升，啟動揉面機，揉至面團光滑。加入軟化的黃油50克，美久亭Q1克用少量水溶解，繼續揉面，直至面團變得光滑且有彈性，能拉出一層薄而透明的膜。將揉好的面團取出，蓋上保鮮膜，放在溫暖濕潤處進行基礎醒發，直至體積膨脹至原來的兩倍大。醒發好的面團取出后，揉壓排氣，然后將面團分割成等份的小面團，每個約80克。將小面團搓圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。松弛后的面團用手掌壓扁，再用搟面杖搟成橢圓形，在面團中央均勻涂抹一層果醬25克。然后將面團從兩端向中間卷起，形成長條形，兩端捏緊封口。蓋上保鮮膜，進行二次醒發，醒發至體積稍微膨脹，表面光滑。烤箱預熱至180攝氏度，將面包放入烤箱中層，烘烤18-22分鐘，或直至面包表面金黃且內部完全熟透。烘烤完成后，取出面包，放在烤架上自然冷卻。

注意事項:果醬的選擇應根據個人口味和市場需求來決定，同時要注意果醬的甜度和酸度，以免影響面包的整體口感。揉面和醒發過程中，要確保面團充分吸收各種原料的味道和營養，涂抹果醬時要均勻適量，避免過多導致面包烘烤時果醬溢出。整形時要注意手法和力度，避免面團過度拉伸或變形，影響果醬面包的最終形狀。二次醒發的時間和溫度要控制好，避免過度或不足，影響面包的烘烤效果和口感。

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