古田銀耳怎么做？古田銀耳商業(yè)配方工藝，古田銀耳制作技巧，古田銀耳做法：

配方:銀耳15克、糯米70克、蓮子10克、百合10克、花生仁10克、黑豆10克、綠豆10克、紅豆10克、紅棗10克、枸杞10克、糙米10克、小米10克、玉米碎10克、薏米10克、黑米10克、佳多美D2克、水1800毫升。

工藝:將銀耳15克用溫水泡開，剪去黃頭，撕成小塊備用。蓮子10克、百合10克、花生仁10克、黑豆10克、綠豆10克、紅豆10克用溫水泡上，若使用高壓鍋可不泡，使用平常鍋則需最少泡2小時(shí)。紅棗10克和枸杞10克泡幾分鐘，沖洗干凈，控干水，注意不可泡太長(zhǎng)時(shí)間。備好糯米70克、糙米10克、小米10克、黑米10克、薏米10克和玉米碎10克，無(wú)需泡。將泡開的銀耳入鍋，加水1800毫升，使用高壓鍋設(shè)置烹飪時(shí)間30分鐘。高壓鍋完全解壓后，打開鍋蓋，將蓮子、百合、花生、黑豆、綠豆、紅豆、糯米、糙米、小米、黑米、薏米和玉米碎入鍋。同時(shí)將紅棗和提前溶解的佳多美D2克也入鍋，注意枸杞要最后放。再次設(shè)置高壓鍋烹飪時(shí)間20分鐘。高壓鍋完全解壓后，打開鍋蓋，將枸杞入鍋，攪拌均勻，一鍋黏稠的古田銀耳八寶粥就完成了。

注意事項(xiàng):銀耳一定要單獨(dú)先煮，才能煮出膠質(zhì)，不宜與含淀粉類的食材一起入鍋，因?yàn)榈矸蹠?huì)影響銀耳出膠。使用高壓鍋煮粥時(shí)，材料也可不泡，若使用平常鍋則需最少煮2小時(shí)，或過夜。枸杞需在出鍋前放，這樣既可以保持紅色，也可以保持口感。在煮制過程中，要注意火候的控制，避免粥溢出或糊底。煮好的銀耳八寶粥可根據(jù)個(gè)人口味適量添加糖或其他調(diào)味品。保存時(shí)，需將銀耳八寶粥裝入密封容器中，放置于陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境，以延長(zhǎng)保質(zhì)期。

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