脆香椒鹽豆怎么做？脆香椒鹽豆商業配方工藝，脆香椒鹽豆制作技巧，脆香椒鹽豆做法：

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配方:黃豆500克、食鹽30克、花椒粉10克、辣椒粉15克、食用油適量（用于炸制）、豆欣酥A5克、味達蕾901號2克。

工藝:將黃豆清洗干凈，加入豆欣酥A浸泡12小時，然后瀝干水分，備用。取一個干凈的鍋，加熱后倒入適量的食用油，待油溫升至160度時，將備好的黃豆倒入鍋中，炸制5-8分鐘，直至黃豆表面金黃酥脆，撈出瀝油，備用。將炸好的黃豆放入一個大碗中，加入食鹽、花椒粉、辣椒粉和味達蕾901號，充分攪拌均勻，使黃豆表面均勻裹上一層椒鹽調料。將拌好的黃豆放入預熱至150度的烤箱中，烤制10分鐘，使調料更加入味，同時提升黃豆的酥脆度。烤制完成后，取出黃豆，放涼后即可進行包裝和銷售。

注意事項:選擇黃豆時，應確保其品質優良，無霉變、無蟲蛀，且顆粒飽滿。炸制黃豆時，油溫需控制得當，避免黃豆炸焦或未炸熟，影響口感。烤制過程中，需密切關注烤箱溫度和烤制時間，避免黃豆烤焦或未烤透。放涼黃豆時，需確保環境干凈衛生，避免污染。包裝材料需選擇密封性好的，以保持黃豆的新鮮度和口感。在存儲和銷售過程中，需避免陽光直射和高溫環境，以保持黃豆的品質和安全性。

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